Пельмени с тыквой как приготовить быстро

Необычный рецепт пельмешек из тыквы и мяса. Любимое блюдо моего мужа. Жаль, что раньше не нашла этот рецепт.

Ваша семья поблагодарит вас за это вкусное угощение. Вы вряд ли можете представить себе это сочетание тыквы и мясного фарша, но поверьте, вкус невероятный. Теперь, когда вы едите обычную лапшу, вы чувствуете, что чего-то не хватает, а именно тыквы.

Этот рецепт мало чем отличается от обычных макарон, но есть некоторые детали, о которых следует помнить.

Доброе утро, дорогие читатели!

Начнем с ингредиентов:

Тыква – 400 – 500 грамм;
Фарш мясной (говядина + свинина, свинины желательно больше) – 1 кг;
Яйцо – 2 шт;
Растительное масло – 2 ст. ложки;
Лук репчатый – 3 штуки;
Соль – 0,5 ст. ложки (по вкусу);
Сода – 1 ч. ложка;
Перец (по вкусу);
Мука – 5-6 стаканов;
Вода – 2 стакана.

Соли можно добавить чуть больше, это уже на ваше усмотрение.

1) Подготовьте все необходимые ингредиенты и начните готовить тесто,

2) Налейте воду в миску или небольшую кастрюлю, добавьте соду, яйца и немного соли (1 чайную ложку) и хорошо перемешайте,

3) Затем постепенно добавьте муку и хорошо вымесите. У вас должно получиться тугое тесто, которое нужно месить до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам (оставьте тесто отдохнуть на 30 минут),

4. приготовьте начинку: Мясной фарш, нарезанный лук и мелко натертая тыква, соль и перец (можно добавить зубчик чеснока), 1 столовая ложка воды — все хорошо перемешать,

5. отрезать небольшой кусок теста, скатать его в колбаску (не слишком тонкую) и нарезать колбаску на небольшие кусочки.

6. раскатайте кусочки теста в круги, положите начинку и сформируйте круг в середине (делая полукруг и склеивая края),

7. затем склейте правый и левый края теста вместе. Ниже приведена фотография, на которой шаг за шагом показано тесто.

Тыква также делает вареники очень сочными, а как известно, тыква сама по себе очень полезна — она содержит много витаминов В2, В6, В9, богата железом и калием. Но с тыквой много не сделаешь, да и не все любят тыкву. Что касается лапши, то ребенок может даже не осознавать, что ест тыкву.

Все макаронные изделия готовятся одинаково и являются очень вкусными и сытными. После приготовления лапшу желательно слегка подморозить, лучше всего на противне (чтобы она не слиплась). Вы можете приготовить их сразу или положить в пакет и заморозить.

Вы можете подавать эту пасту со сметаной или горчицей, а также с майонезом или кетчупом. Наслаждайтесь едой.

Пельмени с тыквой

Самая нежная и вкусная начинка для веганской пасты получается из овощей, особенно из тыквы. Кстати, тыквенная паста для веганов — одно из лучших блюд! Это неоспоримый факт — тыквенная паста бомбически вкусная и сочная! Они быстро и вкусно готовятся, а начинка может быть самой разнообразной: с чечевицей, капустой, тофу, кабачками и другими овощными комбинациями.

Ингредиенты

Для теста

Мука пшеничная 500 г
Вода ½ стак
Соль 1 ч л

Для начинки

Тыква 300 г
Лук репчатый 1 шт
Соль 1 ч л
Перец черный (молотый) 1 ч л
Тофу 100 г

Самая нежная и вкусная начинка для веганской пасты получается из овощей, особенно из тыквы. Кстати, тыквенная паста для веганов — одно из лучших блюд!

Во-первых, они очень быстро и вкусно готовятся — достаньте их из морозильной камеры и быстро приготовьте. Во-вторых, начинка веганской лапши может быть самой разнообразной: с чечевицей, капустой, тофу, кабачками и другими овощными комбинациями. Что ж, это неоспоримый факт: тыквенная паста — бомбически вкусная и сочная!

В то же время эти пельмени являются вегетарианскими. Так что если вы вегетарианец, вам понравится 🙂

Тыквенные пельмешки

Вот рецепт солнечной тыквенной пасты. Вкусный и притягивающий взгляд. Даже если вы не любите тыкву, вы можете приготовить эту пасту. В них чувствуется тыква, но она придает особый оттенок всему блюду!

Ингредиенты

Для приготовления этих тыквенных клецек вам потребуется:
Для приготовления тыквенного пюре:

Процесс приготовления

Сначала нужно приготовить тыквенное пюре:

Очистите тыкву, нарежьте ее на кусочки, залейте водой и варите до мягкости.

Снимите с огня, слейте воду и сделайте пюре с помощью вилки или блендера. Положите пюре обратно в марлю или ткань, сложенную в несколько раз, и дайте стечь лишней жидкости. Пюре готово.

Теперь приготовьте тесто для тыквенных клецок:

Просейте муку на стол, сделайте лунку, добавьте соль, растительное масло, яичный желток и тыквенное пюре.

Замесите тесто, которое не прилипает к рукам и является мягким.

Теперь приготовьте начинку для тыквенных макарон:

Добавьте в начинку соль, перец и очень мелко нарезанный лук и хорошо перемешайте. Слегка обжарьте на сухой сковороде. Слегка обжарьте на сухой сковороде. Начинка для тыквенных вареников готова.

Теперь вы можете приготовить солнечные пельмени.

Раскатайте тесто в круг.

Вырежьте круги.

Выложите сверху начинку и накройте другим кругом теста.

Закройте края пельменей.

В последний момент отварите тыквенные клецки в кипящей подсоленной воде до готовности.

Вареники с тыквой: приготовьте сладкими или с луком

В Узбекистане очень популярны манты с тыквенной начинкой. Наши соотечественники больше привыкли к похожим, более мелким продуктам, характерным для украинской кухни. Тыквенный пудинг может быть сладким или соленым, простым или сложным. Существуют варианты, которые также подходят для столов быстрого питания.

Особенности приготовления

Для того чтобы вареники не развалились во время варки, важно сделать для них качественное тесто. Оно должно быть эластичным, подходящим для тонкой раскатки, и одновременно прочным. Для него не подойдет низкокачественная мука, содержащая мало клейковины. Предпочтение стоит отдать муке высшего сорта, в крайнем случае – первого.
Тесто для вареников делается пресным, без дрожжей и разрыхлителя. Основными компонентами выступают мука и вода. Иногда воду заменяют или дополняют молоком, для эластичности в состав теста вводят растительное масло, яйца.
Муку перед соединением с другими компонентами необходимо просеивать. Делается это не только для того, чтобы избавить ее от сора личинок насекомых. Главная цель этой манипуляции заключается в насыщении муки кислородом. После просеивания она становится легкой, хорошо соединяется с другими компонентами, не образуя комков.
Вымешивать тесто для вареников нужно до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. После этого ему необходимо дать возможность «отдохнуть» хотя бы за полчаса. За это время клейковина успеет набухнуть, благодаря чему тесто станет более податливым и эластичным.
Тыкву для вареников можно использовать любого сорта, однако для сладкой начинки все же лучше выбрать мускатный сорт. Мускатная тыква имеет грушевидную форму, мякоть у нее яркая и мягкая, обладает приятными мускатными нотками.
Часто тыкву перед помещением в тесто обжаривают или тушат. Если начинка делается с применением термической обработки, то перед формированием вареников ей нужно позволить остыть до комнатной температуры. Иначе тесто может распариться и стать менее прочным.
Варить вареники нужно в большом количестве подсоленной воды, даже если изделия сладкие. Опускать их следует в уже закипевшую воду. Нарушение технологии варки вареников приведет к тому, что они слипнутся, превратившись в бесформенную массу. Также вареники можно отварить на пару. При таком способе приготовления они почти никогда не слипаются.
Время варки вареников зависит от их размера. Обычно их варят 5 минут после того, как они всплывут на поверхность. На пару изделия с тыквенной начинкой готовят 20-30 минут.

Тыква, запеченная в духовке

Готовую лапшу желательно смешивать с овощами или маслом, чтобы она не слипалась и была вкуснее. Их также часто подают со сметаной.

Классические сладкие вареники с тыквой

Состав:

мука пшеничная – 0,25-0,3 кг;
вода – 100 мл;
яйцо куриное – 1 шт.;
соль – щепоть;
тыква – 0,2 кг;
сахар – 40 г;
рафинированное растительное масло – 40 мл.

Просейте муку, отсыпьте примерно 200 г. В отсыпанной муке сделайте углубление.
Яйцо разбейте в миску, добавьте к нему щепоть соли и воду, взболтайте венчиком.
Влейте яичную массу в углубление, сделанное в мучной горке, перемешайте. Переложите тесто на посыпанную мукой разделочную доску. Подсыпая муку, вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
Положите тесто в пакет, оставьте на полчаса.
Тыкву очистите от кожуры, удалите мякоть с семенами. Крупно натрите тыкву.
В сковороде разогрейте масло, положите в него тыкву. Пассеруйте ее, пока она не станет мягкой.
Переложите тыкву в миску, смешайте с сахаром, оставьте остывать.
Тесто раскатайте в пласт толщиной 2-3 мм. С помощью бокала нарежьте круги. На каждый круг положите по чайной ложке тыквенной массы. Защипите края, сформировав вареники.
В кастрюле вскипятите воду, слегка ее подсолите.
Положите в кипящую жидкость вареники. Дождитесь, когда они всплывут. Поварите их 5-6 минут.

Теперь их можно вынуть шумовкой, разложить по тарелкам, полить сметаной или сливочным маслом и подать на стол.

Хороший рецепт 1

Вареники с тыквой и луком по-узбекски

Состав:

мука пшеничная – 0,5-0,55 кг;
вода – 0,2 л;
рафинированное растительное масло – 50 мл;
соль, черный молотый перец – по вкусу;
тыква – 0,3 кг;
репчатый лук – 100 г;
укроп – 10 г.

Просейте муку, сделайте в ней углубление.
Вскипятите воду, влейте в нее ложку растительного масла, всыпьте чайную ложку соли.
Влейте получившуюся смесь в воронку, сделанную в муке.
Размешайте продукты, подгребая муку с краев к центру.
Выложите тесто на рабочую поверхность стола, посыпанную мукой, и завершите процесс вымешивания руками.
Сформируйте из теста шар, оберните его пищевой пленкой, оставьте на полчаса.
Очищенную от кожуры и семян тыквенную мякоть измельчите на терке.
Лук освободите от шелухи, мелко порежьте, обжарьте до карамельного оттенка в ложке масла.
Позвольте луку немного остыть, смешайте его с тыквой.
В тыквенную массу добавьте мелко порубленный укроп, соль, черный молотый перец. Перемешайте.
Раскатайте тесто и нарежьте его кругами.
В центр каждого круга положите начинку, слепите вареники.
Оставшимся растительным маслом смажьте ярусы мантоварки или пароварки. Выложите вареники так, чтобы они не соприкасались друг с другом. В отведенный для этих целей резервуар влейте воду.
Отварите вареники на пару в течение 25 минут.

Лапшу на пару можно также приготовить в обычной кастрюле с подходящей сковородой или в мультиварке, если установить режим приготовления на пару.

Хороший рецепт 2

Ленивые вареники с тыквой

Состав:

творог – 0,2 кг;
мука пшеничная – 160 г;
тыква – 120-130 г;
яйцо куриное – 1 шт.;
сахар – 40 г;
сливочное масло – 60 г;
ванилин (не обязательно) – 1 г.

Тыквенную мякоть нарежьте кубиками, положите в силиконовую форму, отправьте в разогретую до 180 градусов духовку и запеките до мягкости.
Остывшие кусочки тыквы положите в стакан блендера и измельчите до состояния пюре. При отсутствии кухонной техники тыкву можно протереть через сито.
Творог протрите через сито, соедините с тыквенным пюре, перемешайте.
К творожно-тыквенной массе добавьте сахар, ванилин и яйцо, разотрите.
Добавьте просеянную муку, замесите тесто.
Сформируйте из теста колбаску диаметром около 2 см, слегка придавите ее, затем острым ножом нарежьте ее на куски толщиной 1,5 см.
Вскипятите воду, подсолите ее и опустите в нее подготовленные изделия из творога и тыквенного пюре.
Дождитесь, когда вареники поднимутся на поверхность.
Поварите их 4-5 минут, выловите шумовкой и разложите по тарелкам.

Лапша с творогом на кефире: пошаговый рецепт с фотографиями.

Полейте лапшу растопленным маслом и подавайте на стол. Вместо ванили можно добавить корицу, которая также хорошо сочетается с тыквенной пастой.

Хороший рецепт 6

Видео: узбекские вареники из тыквы (Kadi Barak)

Тесто: мука — 500 г, яйцо — 1 шт, соль — 10 г, вода — 220 мл. Начинка: тыква — 450 г, лук репчатый — 450 г, соль, перец — по вкусу, растительное масло — для жарки, кефир — для подачи.

Пельмени с тыквой рецепт приготовления

Вы можете приготовить лапшу не только с мясной начинкой. Существует множество способов приготовления этого традиционного и вкусного блюда. Например, можно приготовить пельмени с рыбой или печенью. Они также очень вкусные.

Я рекомендую вам приготовить оригинальные пельмени с тыквой и мясом. Их легко и быстро приготовить. Они сочные и вкусные. Тыква в начинке не чувствуется, потому что ее почти в три раза меньше, чем мясного фарша. Приготовить начинку,

Теперь приготовьте тесто для пасты. Разбейте яйцо в миску. Добавьте молоко, воду и соль. Хорошо взбейте, пока смесь не станет пенистой. Просейте пшеничную муку в отдельную миску. Сделайте лунку в центре и небольшими порциями влейте яичную смесь. Замесите тесто и в конце добавьте немного растительного масла. Тесто должно быть упругим. 3.

3. посыпать стол мукой, выложить на него тесто и раскатать его в тонкий пласт. Вырежьте стаканом круги одинакового размера. Положите чайную ложку начинки в центр каждого круга. Приготовьте пельмени как обычно.

Или сделайте их как вонтоны, а затем сделайте их фантазийными и красивыми.

5) Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Опустите начинку в кипящую воду и уменьшите нагрев. Когда она всплывет на поверхность, кипятите в течение пяти минут.

Выньте лапшу с тыквой и мясом шумовкой и переложите на тарелку. Подавать горячими с соевым или другим соусом, сметаной или аджикой. Приятного аппетита всем!