Оладьи на кефире и дрожжах вкусные рецепты с фото

Воздушные дрожжевые оладьи на кефире

По этому рецепту оладьи на пахте действительно получаются такими, как обещано: пышными, пушистыми и хрустящими — прямо как на фотографии. Еще лучше! Скорее достаньте кефир из холодильника, просейте муку и приготовьте оладьи. Это не будет быстро, потому что дрожжи должны «проснуться», разрыхлить тесто, а потом все пойдет быстрее: мы кладем блины в горячее масло и жарим их.

Ингредиенты:

Нежирный кефир – 500 мл;
вода – треть стакана;
дрожжи гранулированные сухие – 1,5 ч. л;
яйца – 2 шт;
сахар – 3-4 ст. л (по вкусу);
соль – 3 щепотки;
мука пшеничная – 450 г;
масло растительное – сколько нужно для жарки.

Как приготовить пышные оладьи на кефире и дрожжах

Отмерьте сухие ингредиенты: гранулированные дрожжи, 1 столовую ложку сахара и 3 столовые ложки муки. Возьмите муку из общего веса, указанного в рецепте блинов.

Сначала активируйте дрожжи; для этого лучше использовать воду, чем кефир. Смешайте продукты, залейте третью стакана теплой воды. Помешивая, растворите соль, сахар и дрожжи. Смесь будет влажной, как смесь для блинов.

Накройте и дайте постоять 10-15 минут. Дрожжи начнут слегка пениться. Размешайте закваску для брожения и добавьте кефир. Если вы только что достали его из холодильника или если кефир не успел нагреться, подогрейте его на медленном огне, чтобы он был чуть теплее комнатной температуры. Не добавляйте холодный кефир в закваску, чтобы не замедлить начавшийся процесс брожения.

Взбейте или взбейте (блендером) яйца по одному и добавьте в кефирно-дрожжевую смесь. Добавьте столовую ложку или две сахара, в зависимости от того, как вы хотите приготовить блины: сладкие, без закваски, как хлеб, или слегка сладкие.

Хорошо перемешайте, пока все ингредиенты не превратятся в однородную массу. Добавляйте просеянную муку частями.

Доведите тесто до консистенции очень густой сметаны. По мере подъема она отделяется и становится более пушистой, и блины будут очень пушистыми при жарке и не будут покрыты маслом. Тонкое тесто не так легко поднимается; из-за рыхлой консистенции блины впитывают много масла и на вкус получаются жирными и маслянистыми.

После замеса любое дрожжевое тесто должно подняться. Потребуется 35-45 минут, чтобы тесто увеличилось в объеме и стало пушистым и рассыпчатым.

На сковороде не должно быть лишнего масла, чтобы блины были окружены горячим кипящим маслом со всех сторон — тогда они будут готовиться быстро и равномерно и хорошо подниматься. Выкладывайте смесь ложкой, примерно по столовой ложке на каждый блин (или меньше, если вы готовите для детей — они любят маленькие блинчики). Готовьте в течение двух-трех минут на среднем огне.

Когда нижняя сторона подрумянится, поднимите блинчики двумя вилками или лопаточкой и переверните их. Они быстро поднимутся, как и дрожжи, и увеличатся вдвое. Когда они будут готовы с другой стороны, переложите их на тарелку или бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Накройте противень крышкой и выложите сверху следующую порцию теста.

Как видно на фото, дрожжевые оладьи на кефире получаются очень пушистыми и хрустящими. Примечание

Блинчики должны быть пышными и хрустящими, иначе они превращаются в оладьи. Так обидно, когда они выпадают из сковороды. Даже если вы следовали рецепту. Классический рецепт с кефиром и мацой требует немного времени для пропитки теста, но это обязательно принесет желаемый результат. Важно помнить о некоторых особенностях приготовления пищи, которые вы вскоре узнаете. Готовьте по проверенным рецептам и будьте уверены, что блюдо получится очень вкусным.

Время приготовления.

Ингредиенты.

Калории: Калории: 241,8 ккал

Время приготовления.

Блины на сковороде

Блины на кефире и прессованных дрожжах

Оладьи на кефире и дрожжах — простой вариант для семейного завтрака. Рецепт блинов не сложен, а в результате получается сытное и вкусное блюдо. Вы можете экспериментировать с начинками по своему усмотрению. Вы можете приготовить как сладкие, так и нейтральные блины.
Ингредиенты: Сухие дрожжи, сахар-песок, вода, кефир, яйцо, ваниль, соль, растительное масло, пшеничная мука, банан.

Калории: Калории: 241,8 ккал

Я часто готовлю эти блинчики на завтрак для мужа и детей. Дети всегда довольны и просят вторую порцию. Они идеально сочетаются со сметаной или вареньем. При подаче на стол их можно украсить свежими ягодами или вареньем.

Назначение: молочные продукты / кефир / тесто / закваска / дрожжи / сухие дрожжи Блюдо.

Торты, макароны, хлеб, сухари, сухари, сухари, сухари, сухари, сухари, сухари, сухари, сухари. Его можно нагревать на водяной бане. Добавьте соль, сахар и дрожжи. Перемешать. В отдельную миску разбейте яйца. Смешайте яйца с мучно-кефирной смесью, добавьте щепотку ванили и взбейте смесь.

Дрожжевые оладушки на кефире

Оставьте тесто подниматься примерно на 20 минут. Затем выложите на горячую сковороду с растительным маслом со столовой ложкой масла. Обжарьте обе стороны до золотистой корочки.

Описание приготовления:

Наши пушистые оладьи на кефире и дрожжах готовы! Подавайте со сгущенным молоком, вареньем или сметаной по вкусу. Веселитесь!

Кисломолочные оладьи — мои любимые, но когда в кефир добавляются дрожжи, получается настоящее чудо. Печенье не только становится нежным, но и поднимается, становясь пушистым и пышным. Неважно, делаете ли вы их без яиц, как я уже говорила, или без пекарского порошка, или заменяете кефир кисломолочными продуктами, такими как ряженка или кислое молоко. Вы получаете вкусный завтрак, полдник или десерт к чаю или кофе. Тесто можно замешивать как с сухими, так и с мокрыми дрожжами. Сырые дрожжи ускоряют процесс, поэтому большинство домохозяек предпочитают именно их. Существует несколько секретов приготовления пушистых блинов, но их необходимо соблюдать. Лучшие рецепты в этой подборке объясняют все в деталях, так что будьте внимательны. Готовые блины подавайте с вареньем, сметаной и медом и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте их немедленно, пока они не потеряли все свое очарование.

Ингредиенты:

Кефир — 0,5 Литра
Яйца куриные — 2 Штуки
Сухие дрожжи — 3 Чайных ложки
Соль — 0,5 Чайных ложки
Сахар — 3 Ст. ложки
Мука — 3 Стакана
Ванилин — 1 Щепотка
Масло растительное — По вкусу (для жарки)

Как приготовить «Дрожжевые оладушки на кефире»

Здесь используются быстрорастворимые дрожжи, что ускоряет приготовление блинов, так как тесто поднимается за несколько минут, и пирожки становятся пушистыми.

Достаньте кефир из холодильника раньше, чтобы он успел нагреться до комнатной температуры. Смешайте сахар.

Добавьте сухие дрожжи и щепотку соли.

Оладьи на кефире с дрожжами — лучшие рецепты

Взбейте яйца в кефир.

1 Пышные оладьи на кефире с сухими дрожжами
2 Дрожжевые оладьи на кефире с яблоками
3 Пышные оладьи на кефире и сырых дрожжах
4 Видео-рецепт вкусных и пышных оладий как в детском саду

Пышные оладьи на кефире с сухими дрожжами

Хорошо вымесите смесь, пока она не станет гладкой.

Кефир – 400 мл.
Сухие дрожжи – 12 гр.
Яйца – 2 шт.
Мука – 350 гр.
Соль – ½ маленькой ложки.
Сахарный песок – 3 большие ложки.
Подсолнечное масло – 100 мл.

Начните добавлять муку. Не добавляйте всю муку сразу, так будет легче перемешивать и разбивать комочки. Замешивайте тесто постепенно, небольшими порциями. Не забудьте просеять муку, чтобы насытить ее кислородом; это также важно, если вы хотите получить пушистые блины.

Тесто не слишком густое и не слишком мокрое; оно стекает с ложки ровной струйкой, как показано на фото. Для опытных хозяек лучше всего разминать ложкой — так оладьи получаются вкуснее. Но если вы торопитесь, можно ускорить процесс с помощью миксера.

Накройте форму для замеса тканью и поставьте в теплое место, чтобы дрожжи могли работать. Когда вы увидите пузырьки на поверхности теста, знайте, что процесс начался. В зависимости от качества быстродействующих дрожжей, это займет около 15-30 минут. Смесь станет пенистой и воздушной и увеличится в объеме. Ни в коем случае не перемешивайте тесто!

Налейте немного масла в сковороду. Нагревайте его до тех пор, пока он не станет горячим. Сразу же уменьшите огонь до чуть меньшего, среднего, чтобы толстые тортильи успели приготовиться внутри. С помощью ложки осторожно отделите небольшую часть теста от краев. Разложите блины на небольшом расстоянии друг от друга, следя за тем, чтобы слоеные тортильи распространялись вверх и в стороны.

Убедитесь, что мощность огня установлена правильно. При сильном нагреве блины будут поджариваться сверху, оставаясь сырыми внутри. Если нагрев будет слишком слабым, блины не будут пышными, но впитают слишком много масла.

Когда верхняя часть оладий «прилипнет», а нижняя подрумянится, переверните их. Продолжайте жарить, пока вторая сторона не подрумянится. Не отходите слишком далеко от жара — вторая сторона готовится гораздо быстрее. Примерное время жарки — 2-3 минуты с каждой стороны.

Если вы считаете калории, я рекомендую сначала выложить их на бумажное полотенце. Когда лишний жир впитается, переложить на тарелку. Веселитесь!

Яблочные оладьи можно готовить круглый год, и, к счастью, сейчас они в постоянном дефиците. Но это не единственная причина их популярности. Это печенье просто восхитительно, а испечь его — проще простого. Мы уже готовили их раньше, подробный рецепт вы найдете на другой странице. Вот самый простой вариант. Я предлагаю вам купить кисло-сладкие яблоки.

Сухие дрожжи ценятся большинством хозяек. Однако многие предпочитают готовить тесто традиционным способом с живыми дрожжами, считая, что медленное поднятие — залог великолепного вкуса и необыкновенно пушистой текстуры блинов.

Перемешайте до однородности. Накройте и дайте подняться в течение 20-25 минут.

Тесто готово, больше не перемешивайте.

Дрожжевые оладьи на кефире с яблоками

Разогрейте масло в сковороде. Осторожно, с края, не разбивая пузырьки, зачерпните смесь столовой ложкой.

Кефир – 0,5 литра.
Яблоки – 2 шт.
Мука – 0,5 кг.
Сухие дрожжи – пакетик.
Яйца – 2 шт.
Ванильный сахар – стандартный пакетик.
Соль.
Растительное масло – 120 мл.

Согрейте кефирный напиток, если забыли достать заранее из холодильника.
Просейте муку, добавьте дрожжи.
Засыпьте в теплый кефир муку, замесите тесто. Размешивайте, пока не закончатся комочки.
Накройте полотенцем, поместите в тепло на полчаса
Когда тесто поднимется, влейте подсолнечное масло, бросьте ванильный сахар, посолите.
Введите взбитые отдельно яйца. Сделайте замес.
Ополосните яблоки, срежьте кожуру, удалите сердцевину с семенами. Покрошите мелкими кубиками.
Переложите нарезку в тесто. Размешайте, оставьте в тепле еще на 30 минут.
Хорошенько прогрейте масло на сковороде. Выложите заготовки оладий, сбавьте силу огня до умеренного.
Обжарьте лепешки с обеих сторон до красивой румяности.

Пышные оладьи на кефире и сырых дрожжах

Обжарьте блины на среднем огне, сначала с одной стороны, затем с другой, до золотистой корочки.

Кефир – 2 стакана.
Мука – 2 стакана.
Яйцо.
Прессованные дрожжи – 20 гр.
Сахарный песок – 2 столовые ложки.
Соль – шепотка.
Масло – 2 большие ложки в тесто + 4-5 ложек на жарку.

Плесните в плошку несколько ложек кефира. Разломайте дрожжи на мелкие кусочки, бросьте в напиток, добавьте ложку сахара. Размешайте содержимое, прикройте полотенцем. Поставьте в теплое место на четверть часа.
Пока дрожжи начинают работу в опаре, в отдельной посудине взбейте яйцо с солью и оставшимся сахаром.
Перелейте к яйцам опару, теплый кефир, хорошенько размешайте.
В несколько приемов введите муку, замесив довольно густое тесто.
Влейте масло, вновь перемешайте. Прикройте миску с замесом полотенцем. Уберите в тепло на 40-50 минут.
Дождитесь, когда тестовая масса увеличится в объеме вдвое. Приступайте к жарке. Не перемешивайте тесто, иначе оладьи пышными не выйдут.
Готовьте в хорошо прогретом масле, на огне чуть ниже среднего. Обжарьте с двух сторон до золотистой корочки, выложите на бумажное полотенце. Когда стечет лишний жир, переложите на тарелку и подавайте.

Видео-рецепт вкусных и пышных оладий как в детском саду

Выложите их на полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Оладьи на кефире и сухих дрожжах, пышные и пористые

Блинчики получаются пушистыми и вкусными. Идеально подходит для завтрака. Подавайте теплым и пушистым. Они теряют половину своего вкуса, если их охладить или повторно разогреть. Полейте блины вареньем, сметаной, медом, посыпьте корицей или сахарной пудрой. Я ем оладьи из айвового варенья и меда с чаем.

Я разломила блинчик, и вы видите, какой он пушистый и пористый внутри.

Кефир комнатной температуры — 400 мл
Сахар — 3-4 столовые ложки
Соль — 1/2 чайной ложки
Дрожжи — 2 чайные ложки
Мука — 300 грамм
Яйца — 2 штуки
Растительное масло без запаха