В этой настойке практически не ощущался алкогольный вкус, так как его перебивали пряные добавки, а мед придавал ей небольшую сладость, что довольно гармонировало с общим слегка горьковатым оттенком.
Настойка графа Разумовского: свойства напитка, рецепты
Все, кто имел честь знать графа Разумовского, запомнили, как он часто отправлялся в боевые походы или на охоту с флягой в руках. Никто не сомневался, что внутри содержится необычный ароматный напиток, так как специфический запах ощущался уже с расстояния нескольких метров. Вскоре многие высокопоставленные лица заинтересовались уникальным алкогольным продуктом графа с его приятным ароматом, но сам граф сохранял рецепт в строгой тайне. Позже, когда рецепт стал известен, были предприняты многочисленные попытки организовать массовое производство настойки. Однако процесс приготовления оказался слишком сложным, и от идеи пришлось отказаться. В наши дни настойка графа Разумовского все еще интересует многих начинающих виноделов и самогонщиков. Приготовить этот напиток в домашних условиях достаточно легко, и если следовать рецептам, можно создать действительно пряную и вкусную алкогольную продукцию. В данной статье вы найдете информацию о приготовлении настойки графа Разумовского.
Согласно утверждениям экспертов, настойка является разновидностью Ерофеича, очень популярной на Руси горькой настойки. Главное отличие графской настойки от Ерофеича заключается в наличии цветков липы в ее составе. Поскольку для приготовления графской настойки используются исключительно натуральные ингредиенты, такой напиток, потребляемый в умеренных количествах, благоприятно влияет на здоровье. Например, цвет липы рекомендуют употреблять тем, у кого имеются проблемы с работой желудочно-кишечного тракта. Кроме того, настойка на основе липы помогает расслабиться, и потому она показана людям, которые испытывают сильное нервное напряжение.
Мелисса или мята обладает мягкими нейролептическими свойствами. Благодаря наличию этого ингредиента, настойка не только успокаивает, но и избавляет от меланхолии. Общеукрепляющие свойства также присущи анису. Этот компонент считается весьма эффективным средством для устранения нервных расстройств, быстрого облегчения неприятных симптомов при мигрени и поддержания пищеварительной системы в гармонии.
Рецепт № 3: Старинная липовая настойка с сушеной малиной и травами
Данный рецепт взят из старинной кулинарной книги. В результате получится слегка кисловато-горький напиток с комплексным малиново-травяным ароматом и крепостью около 35%. Сахар не является обязательным ингредиентом настойки, но его добавление позволит смягчить вкус и повысить питательные свойства напитка.
Ингредиенты:
- Спирт 70° — 500 мл
- Сушеные ягоды малины — 50 граммов
- Липовый цвет — 30 граммов
- Душица — 15 граммов
- Корень аира — 10 граммов
- Вода — 400-500 мл
Для начала смешайте сушеную малину, липу и травы в банке, затем залейте смесь спиртом и поместите в темное место на 7-10 дней. После периода настаивания профильтруйте настой через несколько слоев марли, а остаток отожмите. Используйте чистую, неклапанированную родниковую воду, чтобы смешать ее с настоем до достижения крепости около 35%. Если требуется, добавьте сахар, дайте настою отдохнуть 4-5 дней, а затем повторно профильтруйте через ватный фильтр.
Рецепт изумительного напитка
Для приготовления насыщенной, ароматной и полезной настойки вам понадобятся следующие ингредиенты:
- водка или разбавленный до 40–50% спирт – 500 мл;
- сахар-песок – 1 ст. л.;
- липовый цвет – 10–15 гр.;
- плоды можжевельника – 1 ст. л.;
- анис и мята – по 10 гр. каждого компонента;
- корень имбиря (сушёный) – четверть ч. л.
Мастера, которые впервые пробуют приготовить настойку графа Разумовского, отмечают высокую концентрацию пряностей в рецепте. Для получения более мягкого напитка может потребоваться уменьшить количество трав и ягод в 1,5–2 раза.
Можжевеловые ягоды следует слегка размять руками или ложкой и поместить в стеклянную емкость, после чего добавить листья мяты, анис и лепестки липы. Далее залейте смесь алкоголем и закройте бутылку.
Настойка будет настаиваться в течение 3–4 недель. В течение всего времени необходимо периодически взбалтывать содержимое бутылки.
После окончания настаивания, перелите напиток в другую емкость, пропуская через несколько слоев ваты и марли. В готовый алкоголь добавьте сахар, измельченный имбирь, тщательно перемешайте и дайте напитку «дозреть» в течение нескольких дней. Перед употреблением настойку следует повторно отфильтровать.
После завершения процесса приготовления настойка может быть хранена в прохладном месте еще 1–1,5 недели. За этот срок она приобретет насыщенный и глубокий вкус, а также коричневатый оттенок. Рекомендуется употреблять данный напиток с фруктовыми закусками, десертами, а также в качестве аперитива.
Свойства напитка
Настойка графа Разумовского, составленная исключительно из натуральных компонентов, приносит много пользы организму. Липовый цвет, в частности, хорошо помогает при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, снимает отечность, усталость и чрезмерное нервное напряжение. Мята известна своими мягкими нейролептическими свойствами, ее аромат и вкус, сохраняющиеся в настойке, способствуют повышению уровня энергии и уверенности, а также помогают справляться с депрессией.
Анис славится своими общеукрепляющими свойствами на протяжении многих веков, а также положительным воздействием на пищеварительную систему и быстрой реакцией на неприятные симптомы мигрени и нервных расстройств. Примерно такие же эффекты проявляют и можжевеловые ягоды, как и острый и пробуждающий аппетит имбирь.
Возможно, именно за такие свойства граф Разумовский и ценил свою настойку, не расставаясь с ней. Пробуйте и создавайте свои собственные алкогольные шедевры, опираясь на наши рецепты!
Оплата:
Наличными при получении
Оплата картой
Денежным переводом на карту или на расчетный счет
Настойка графа Разумовского является настоящим источником витамина C, благодаря каждому компоненту в рецепте. Это означает, что простуда вам не грозит. Перечная мята способствует укреплению иммунной системы, можжевельник помогает остановить воспалительные процессы, липа оказывает успокаивающее действие, а анис помогает снять и предотвратить головные боли, которые часто являются признаком ослабленного организма, подверженного воздействию микробов.
Рецепт: Залейте содержимое пакета 1 л водки, самогона двойной перегонки или спирта с крепостью 40%. Настоять 10 дней, периодически встряхивая. По окончании настаивания отфильтровать. Дайте настою отдохнуть 5 дней.
Состав: цветки липы, мята перечная, плоды можжевельника, корень имбиря, декстроза.
Настойка на липовом цвете
При приготовлении настойки из липы не требуется строжайшее соблюдение пропорций. Вы можете использовать как свежесобранный липовый цвет, так и сушеный. Соцветия липы заливаются водкой или самогоном, затем плотно закрываются и настаиваются в темном месте при комнатной температуре в течение 2 – 3 недель. Раз в 2 – 3 дня настойку следует аккуратно взбалтывать. После завершения настаивания жидкость должны отфильтровать, а остатки соцветий отжать через марлю, сложенную в несколько слоев. Таким образом вы получите лечебную настойку на основе липы.
Липа в народной медицине ценится как настоящий источник здоровья. Настойки из липы в сочетании с горячим чаем применяются для профилактики простуды, так как являются согревающими и потогонными средствами. При употреблении в умеренных количествах, настойка на липе успокаивает нервную систему и благоприятно воздействует на органы мочеполовой системы.
О технологии приготовления
Первоначально все ингредиенты тщательно разминаются, а затем помещаются в емкость. Далее их заливают алкогольной основой, такой как горькая настойка или самогон. После этого посудину следует закрыть и оставить настаиваться в темном месте на протяжении трех недель. За этот период жидкость становится темной и насыщается пряными травами. Когда настойка наберет нужный вкус и аромат, ее процеживают через марлю. Рекомендуется использовать марлю, сложенную в два слоя, можно также воспользоваться плотным ватным или бумажным фильтром. В самом конце к полученной настойке добавляют сахар и имбирь, затем тщательно перемешивают и снова ставят в темное место. Согласно отзывам, настойка графа Разумовского будет готова уже через 10 дней. Прежде чем наслаждаться напитком, его снова точно процеживают с помощью марли или бумажного фильтра.
Одну столовую ложку цветков заливают одним стаканом кипятка и настаивают, укутав, в течение 40 минут, после чего процеживают. Принимают по одному стакану 3—4 раза в день в горячем виде при простудах и бронхите. Наружно можно использовать для полосканий при ангине и болезнях полости рта.
Для приготовления отличной настойки вы можете смешать липовый цвет, цвет бузины, сушеную малину или листья малины и шалфея в равных пропорциях. Две столовые ложки этой смеси заливаются стаканом крутого кипятка и настаивается под крышкой в течение 1 часа. Принимать теплым перед сном. Настойка является эффективным потогонным и отхаркивающим средством при бронхитах, катарах верхних дыхательных путей и простудных заболеваниях.
Смешайте равные части цветков липы и плодов калины, залейте две столовые ложки смеси двумя стаканами кипятка, нагревайте 5 – 10 минут, после чего процедите и принимайте горячим на ночь по 1-2 чашки. Настойка применяется при ревматизме, гриппе и простудных заболеваниях.
При гриппе и простудах рекомендуется следующее: смешайте цветки липы и ягоды малины в равных пропорциях. Одну столовую ложку смеси залейте стаканом кипятка, настойте, укутав, в течение 1 часа и процедите. Принимайте по ½ стакана 3-4 раза в день.
Для лечения воспалительных процессов в полости рта и горле можно использовать отвар из липы (2 части цветков липы и 3 части ромашки). Залейте одну столовую ложку смеси стаканом кипятка, настаивайте, укутав, 30 минут, процедите. Полощите горло несколько раз в день.
При гриппе и простудных заболеваниях готовьте настой горячим: смешайте цветки липы, плоды малины, листья мать-и-мачехи и траву душицу в равных частях. Две столовые ложки полученной смеси заварите 2 стаканами кипящей воды, настаивайте 10 минут и процеживайте через марлю.
Липа имеет полезные свойства при повышенной кислотности желудочного сока. Для этого смешивайте цветки липы, льняное семя, корень солодки, корень аира болотного и листья перечной мяты в равных частях. Залейте две столовые ложки смеси стаканом горячей воды и держите в закрытой эмалированной посуде на водяной бане 30 минут, затем охладите в течение 10 минут, процедите и отожмите оставшееся сырье. Объем отвара доведите до исходного, добавив кипяченую воду. Принимайте по 2/3–3/4 стакана отвара 3 раза в день за 30 минут до еды.
Для желчегонного эффекта можно приготовить отвар из 2 столовых ложек цветков липы, залив их стаканом кипятка, нагреть на слабом огне в течение 15 минут, а затем охладить при комнатной температуре 45 минут и процедить. Принимать горячим по 1–2 стакана 2–3 раза в день после еды.
При хроническом кашле: две столовые ложки измельченных цветков липы залейте двумя стаканами кипятка, настаивайте 10 минут и процедите. Выпивайте в течение дня.
Отвары липы для лечения простуды:
- Цветки липы и свежие ветки или листья черной смородины смешать в равных частях. Одна щепотка смеси заливается 1,5 стакана кипятка, нагревается 5 минут, настаивается, укутав, 30 минут, после чего процеживается. Принимать по стакану в теплом виде как чай 3—4 раза в день.
- Цветки липы и листья мать-и-мачехи смешать в равных частях. Одна столовая ложка смеси заливается стаканом кипятка, настаивается, укутав, 1 час и процеживается. Принимать теплым по ½ стакана 3—4 раза в день.
- Цветки липы и цветки бузины смешать в равных частях. Одна столовая ложка смеси заливается стаканом кипятка, настаивается, укутав, 30 минут и процеживается. Принимать горячим как чай в 2 приема.
- Цветки липы, цветки бузины и листья мяты перечной смешать в равных частях. Одна столовая ложка смеси заливается стаканом кипятка, настаивается, укутав, 30 минут и процеживается. Принимать горячим как чай в 2 приема.
Что посоветуют специалисты?
Учитывая, что в рецепт графской настойки входят пряные травы, очень важно соблюдать точные пропорции при приготовлении напитка. Поскольку все компоненты имеют лечебные свойства, необходимо избегать чрезмерной концентрации, которая может негативно повлиять на организм. Не забывайте о том, что вы работаете с алкогольными ингредиентами. В целом настойка имеет красноватый цвет и выглядит очень аристократично, обладает приятным и насыщенным ароматом.
Для этого напитка характерны травяной вкус и терпкое послевкусие. Возможно, из-за насыщенности вам может показаться, что настойка слишком крепкая. В таком случае стоит уменьшить пропорции используемых трав и ягод в 2 раза, чтобы сделать напиток мягче и приятнее в употреблении.
Рецепт приготовления настойки графа Разумовского на водке (спирту, самогоне)
Для тех, кто предпочитает качественные спиртные напитки, есть несколько рецептов приготовления настойки графа Разумовского. В свое время этот напиток был популярным выбором на дворе императрицы Елизаветы. Граф Разумовский на протяжении долгого времени держал рецепт своего напитка в тайне, не поддаваясь убеждениям придворных, стремившихся заполучить его. Несмотря на меры предосторожности, этот рецепт дошел до наших дней, и вы можете попробовать приготовить его сами в домашних условиях.
Рецепт настойки графа Разумовского на водке или самогоне
Для приготовления настойки потребуется качественная водка или домашний самогон (хорошо очищенный, изготовленный по классическим рецептам, с крепостью около 50%), в количестве 1 литра. Также вам понадобятся следующие ингредиенты:
- можжевеловые ягоды — 10 граммов;
- цветки липы — 10 граммов;
- анис — 10 граммов;
- мята — 10 граммов;
- сахар — 15 граммов;
- сушеный имбирь — 5 граммов.
- Все травы, такие как цветы липы, анис, мята, и размятые руками можжевеловые ягоды следует перемешать и положить на дно посуды, куда будете заливать алкоголь.
- После этого закройте крышкой и оставьте настаиваться в темном месте на 21 день.
- В течение этого времени напиток приобретет насыщенный цвет и аромат пряностей.
- По истечении времени настойку надо процедить через два слоя марли с ватой, затем добавить сахар и имбирь.
- Все тщательно перемешайте и снова поставьте в темное место.
- Через 10 дней напиток будет готов.
- Перед употреблением настойку графа Разумовского на водке или самогоне необходимо процедить.
Если вы хотите использовать для приготовления настойки самогон, его также можно сделать самостоятельно. Для этого понадобится приобрести самогонный аппарат, и мы рекомендуем выбрать устройство с ректификационной колонной марки Luxstahl 7m, чтобы добиться наилучших результатов и легкости в использовании. Все устройства для дистилляции отличаются, и правильный выбор можно сделать, основываясь на отзывах о них.
Рецепт настойки графа Разумовского на спирту
Для приготовления этого напитка вам потребуются следующие компоненты:
- спирт — 3 литра;
- сухие лимонные корки — 30 граммов;
- кардамон — 15 граммов;
- корица — 15 граммов;
- измельченный мускатный орех — 10 граммов;
- мускатный цвет — 15 граммов.
- Спирт необходимо развести до крепости около 60%.
- На дно бутылки выкладываются сухие лимонные корки, заливаются спиртом и настаиваются в течение 14 дней.
- Затем добавляются остальные ингредиенты и все тщательно размешивается.
- Далее следует замесить густое ржаное тесто и обмазать им бутылку слоем не менее 3 см.
- Посуду помещают в теплое место для настаивания на 4 дня. В солнечную погоду можете выставить бутылку на солнце.
- По завершении времени настойка открывается и процеживается.
Настойка графа Разумовского на спирту готова к употреблению.
При приготовлении настойки важно помнить, что пряные травы, входящие в состав рецепта, обладают лечебными свойствами. По этой причине необходимо внимательно следить за пропорциями и не злоупотреблять ними при настаивании. В целом этот ароматный напиток, обладающий множеством полезных свойств, удовлетворит требования даже самых взыскательных гурманов.
