Мясо в горчице рецепт приготовления с фото и видео

Мое главное горячее блюдо на праздничный стол. Мясо в горчице, простой и красивый рецепт на Новый год

Скоро наступит много праздничных дней, и мы хотим придумать интересное новогоднее меню для наших гостей и близких. Каждый ρά-домохозяйка заранее думает о том, что приготовить на #праздничный стол, даже если у них мало времени. Я всегда сохраняю этот рецепт для особых случаев, особенно когда я занята и у меня мало времени. Запеченное в духовке мясо в этом рецепте идеально подходит для таких моментов.

Все ингредиенты, необходимые для приготовления этого вкусного и очень эффектного блюда, вы найдете в конце статьи. Вы можете просмотреть все фотографии рецепта, чтобы сделать его удобным и понятным.

Способ приготовления:

Для приготовления лучше всего подходит свиная вырезка или свиная шея. Поскольку мы предпочитаем более легкую версию, я выбрал вырезку. Мясо следует промыть и просушить полотенцем, чтобы не осталось влаги, и сделать глубокие надрезы на расстоянии примерно 2-3 см друг от друга, оставляя дно нетронутым. Это создает так называемую гармошку.

Мясо в горчице рецепт приготовления

Только лучшие рецепты с пошаговыми фотографиями.

Сегодня я предлагаю приготовить замечательный и очень вкусный маринад для свинины, которую мы будем запекать в духовке. Для приготовления маринада мы будем использовать сладость, остроту, кислотность и резкость.

Большой кусок мяса с большим удовольствием съедает не только каждый мужчина, но и слабая половина. Многие люди любят мясо, а некоторые не могут жить без него. Я очень часто готовлю мясо для своих родственников, гостей и себя. У меня большое количество маринадов, и каждый из них хорош по-своему и дает потрясающий результат. Сегодня я рекомендую вам придерживаться томатного маринада, который придает мясу приятный пряный и кисловатый вкус. На гарнир к мясу можно подать запеченные помидоры и соус.

Запеканка — великая вещь, и я хотел бы поблагодарить человека, который ее придумал. У него много преимуществ: Духовка и сковорода остаются чистыми, ингредиенты в оболочке не пригорают и не прилипают, можно готовить без масла, результат получается здоровым и вкусным, а все соки ингредиентов остаются внутри и проникают друг в друга.

Хотите приготовить самое простое и вкусное сытное блюдо? Если да, то присоединяйтесь к нам, чтобы приготовить свиные отбивные с картофелем в рукаве в духовке. Приготовление пищи в рукаве — настоящее удовольствие для любой хозяйки. Они соглашаются, что стоит положить все в рукав и отправить в духовку.

© 2016-2022 The Cook’s Digest.

Пресненская набережная 6, строение 2.

Номер телефона редакции: +7 9269272854

Главный редактор: Самсонова Ольга Геннадьевна

Вкусные маринады с горчицей для мяса и птицы

Горчичные маринады для курицы и мяса очень популярны среди кулинаров. Блюда, приготовленные из них, просто фантастические. Вкусные рецепты подробнее…

1. Маринады с горчицей для курицы и мяса
   1. Маринад с горчицей и растительным маслом
   2. Маринад с горчицей и соевым соусом
   3. Маринад с горчицей и медом
   4. Маринад с горчицей, крахмалом и яйцом
   5. Маринад с горчицей и майонезом
   6. Маринад с горчицей и сметаной
   7. Маринад с горчицей и белым вином
   8. Маринад с горчицей и цедрой апельсина

   Любите ли вы мясо и

   Здесь вы найдете рецепты маринадов для горчицы с различными добавками.

   Это один из самых простых и быстрых рецептов, и вам не придется бежать в магазин, чтобы приготовить его, потому что ингредиенты обычно есть в наличии.

   Для его приготовления вам понадобятся:

   В небольшой миске смешайте вместе горчицу, растительное масло, перец или его смесь и соль (но не слишком много, так как горчица сама по себе сильная).

   Выдавите очищенные зубчики чеснока в смесь с помощью специального пресса и хорошо перемешайте.

   Курица остается в этом пряном и ароматном маринаде не менее часа, после чего ее можно ставить на огонь.

   Этот вариант надолго улучшает вкус птицы, и гости, пришедшие на пикник, будут спрашивать, можно ли поделиться рецептом.

   Маринады с горчицей для курицы и мяса

   

   Маринад с горчицей и растительным маслом

   Для этого маринада нам понадобятся следующие продукты:

   В небольшой миске сначала хорошо перемешайте соевый соус, добавьте сахарную пудру, пчелиный воск и выдавите очищенный чеснок через пресс.

   • молотый перец (черный);
   • масло растительное (1 ст.л);
   • банка горчицы (100-150 гр);
   • соль;
   • чеснок (несколько долек);

   Натрите курицу этой смесью (каждый кусок отдельно), положите в большую миску и полейте оставшимся соусом.

   Охладите по меньшей мере в течение 2 часов.

   Это классический вариант, превосходный, сладкий и острый.

   

   Маринад с горчицей и соевым соусом

   Не бойтесь менять количество и разнообразие специй по своему вкусу, чтобы сделать блюдо ароматным и аппетитным.

   Перемешайте мед и горчицу в стеклянной емкости до однородности, отдельно размешайте соль, перец и специи.

   • горчица (2 столовых ложки);
   • чеснок (несколько долек);
   • хмели-сунели;
   • соус соевый (2 ст.л);
   • пудра сахарная (1 ч. л).

   Чеснок натрите на мелкой терке или выдавите через пресс.

   Натрите куски курицы сначала чесноком, а затем смесью специй и соли.

   Вылейте маринад на курицу, оберните полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 12 часов.

   Маринад с горчицей и медом

   При желании в состав можно добавить соевый соус, будет не менее вкусно.

   Такой соус подходит для любого вида мяса.

   • кориандр (чайная ложка);
   • горчицу (средне-острую или зерновую);
   • соль;
   • чеснок (6 долек);
   • перец черный или смесь;
   • мед гречишный жидкий (столовую ложку);
   • паприка молотая (1 ст.л).

   Приготовленное блюдо получается вкусным, сочным и красивым.

   Смешайте яйца, соль, перец и кукурузную муку, добавьте любимые специи. Вылейте смесь на куски мяса и поставьте в холодильник на ночь.

   Такой маринад можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней, и у вас будет столько, сколько нужно для приготовления обеда или ужина.

   Такой соус подходит для постного мяса (говядины или курицы), свинина и баранина используются реже.

   Если вы хотите, чтобы шашлык был готов как можно быстрее, добавьте в майонез рубленый шнитт-лук — это ускорит процесс маринования.

   Маринад с горчицей, крахмалом и яйцом

   На 2-2,5 кг сырого мяса необходимо:

   Добавьте к нарезанному мясу измельченные или мелко нарезанные крупные кольца лука (некоторые можно натереть на терке или измельчить в блендере), посыпьте солью и перцем и перемешайте.

   • горчица (столовая ложка);
   • крахмал (ст. ложка);
   • масло растительное (1 ст.л);
   • яйцо куриное (2 шт);
   • соль;
   • перец (черный) или смесь (чайная ложка).

   Лучше сделать это вручную.

   […]

   Маринад с горчицей и майонезом

   Мелко нарежьте лук в мясорубке или блендере, добавьте вино, смешайте все вместе, залейте смесью и оставьте настаиваться в холодильнике минимум на 2 часа.

   Рекомендуется солить их за 30 минут до приготовления.

   Такой эксклюзив, несомненно, удивит всех любителей жареного мяса.

   • лук -репка (1 кг);
   • майонез (500 гр);
   • лавровый лист (10 шт)
   • соль (чуть-чуть);
   • черный перец молотый.

   Разведите горчичный порошок водой в соответствии с инструкцией, смешайте его со всеми ингредиентами в блендере и залейте полученной смесью свинину.

   Этого количества начинки должно хватить примерно на один килограмм.

   Дайте свинине отдохнуть в холодильнике не менее часа и посолите ее, прежде чем класть на гриль.

   Используйте наши горчичные маринады для мяса и курицы в качестве гарнира и наслаждайтесь.

   Чтобы свинина получилась вкусной, нужно не только знать, как правильно ее приготовить, но и как замариновать. Горчичный маринад идеально подходит для свинины — он делает мясо сочным и нежным.

   

   Маринад с горчицей и сметаной

   Вкус приготовленного мяса зависит не только от свежести самого мяса, но и от правильного маринада. У каждого есть свой рецепт специального маринада для мяса. Я не исключение, у меня есть свой собственный. Я хочу поделиться отличным рецептом горчичного маринада для свинины. Он довольно прост, но мясо, замаринованное в нем, получается сочным и нежным, с тонким оттенком горчицы.

   Назначение: Соусы / Маринады / Горчица

   • сметана (лучше не слишком жирная);
   • соевый соус (3 ст.л);
   • горчица (столовая ложка);
   • соль, приправы любые;
   • имбирь молотый (2 чайные ложки).

   В небольшой миске соедините горчицу, соль, черный перец, порошок карри, майонез и рубленый чеснок.

   Маринад с горчицей и белым вином

   Хорошо перемешайте все ингредиенты до образования однородной массы.

   Хорошо покройте свинину маринадом. Оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 4-5 часов.

   • горчичный порошок (на глаз);
   • лук «репка» (500 гр);
   • белое вино (сухое) – стакан;
   • соль.

   Свинина с горчицей получается нежнее и вкуснее, чем приготовленная без этого ингредиента. Мясо буквально тает во рту. Его можно приготовить целиком, порционно, в рулете или с картофелем.

   Мясо можно есть горячим или холодным, его используют для украшения мясных блюд и для бутербродов. Ингредиенты следующие:

   Если нет возможности обеспечить длительное маринование в холоде, можно оставить мясо, пропитанное горчицей, в духовке на 1 час.

   Если вы хотите приготовить мясо порционно, вы можете воспользоваться этим рецептом. Каждый кусочек поливается вкусным соусом и покрывается корочкой.

   

   Маринад с горчицей и цедрой апельсина

   Приготовьте свинину, замаринованную в горчице:

   • цедра от одного апельсина;
   • горчичный порошок (1 стакан);
   • тмин молотый (чайная ложка);
   • мед жидкий (столовая ложка).

   Маринад можно приготовить заранее и хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

   Мясо маринуется в горчице и яблочном соке, что смягчает его и придает особый аромат и вкус. Рецепт подходит для приготовления свинины к праздничному столу.

   В этом рецепте используются кислые яблоки. Мясо, пропитанное соком, становится сочным и очень вкусным.

   Di

   Горчичный маринад для свинины

   

   Описание приготовления:

   Ингредиенты:

   • Горчица — 1.5 Ст. ложки
   • Майонез — 1 Ст. ложка
   • Чеснок — 3-4 Зубчиков
   • Карри — 0,5 Чайных ложки
   • Соль — 1 Чайная ложка
   • Черный молотый перец — 0,5 Чайных ложки
   • Свинина — 1 Килограмм

   Как приготовить «Горчичный маринад для свинины»

   

   

   

   Свинина в горчице — нежное и ароматное блюдо

   Общие принципы запекания свинины, маринованной в горчице

   1. В основном в духовом шкафу готовят свинину без кости, но с жировой прослойкой.
   2. Мясо можно запекать крупным куском и небольшими кусочками в зависимости от личных предпочтений.
   3. В идеале продукт надо мариновать заранее, но при необходимости можно сделать исключение и смазать его горчицей непосредственно перед приготовлением.
   4. Горчицу используют в чистом виде или в комбинации с чесноком, перцем, медом, имбирем, ароматными травами, кориандром.
   5. При нехватке времени допускается применение готовых приправ для свинины.

   Буженина с горчицей

   • свинина — 1-1.5 кг;
   • горчица — стол. лож.;
   • чеснок (зубчики) — 5-6 шт.;
   • соль, перец;
   • приправа для мяса (при использовании необходимо учитывать, что в составе может присутствовать соль).
   1. Свинину споласкивают под проточной водой, салфетками удаляют влагу.
   2. Если выбранный кусок мяса достаточно жирный, можно частично удалить жир. Полностью обрезать его не надо, т.к. буженина может получиться сухой.
   3. Очищенный чеснок нарезают брусочками и обваливают в специях.
   4. В мясе делают проколы, распределяют чеснок по всему куску.
   5. Горчицу смешивают с небольшим количеством специй, натирают ею свинину.
   6. Мясо укладывают в глубокую миску, накрывают крышкой или обтягивают пищевой пленкой и ставят в холодильник мариноваться.
   7. Через 5 часов приступают непосредственно к приготовлению буженины. Горчицу равномерно распределяют по всей поверхности, мясо заворачивают в фольгу и отправляют в духовку, разогретую до 200 градусов, на 1 ч. 20 мин.
   8. Фольгу снимают, свинину готовят еще 15 мин., чтобы появилась аппетитная корочка.

   Свинина в горчично-медовом маринаде

   • свинина — 1 кг;
   • лук — 500 гр.;
   • мед — 1 стол. лож.;
   • горчица — 1.5 стол. лож.;
   • соус соевый — 2 стол. лож.;
   • приправа к мясным блюдам — 0.5 стол. лож.
   1. Мясо нарезают кусками среднего размера, как на шашлык. Как и в предыдущем рецепте, его предварительно просушивают салфетками.
   2. Подготавливают медово-горчичный соус. А горчице добавляют мед, специи, соевый соус, ингредиенты тщательно перемешивают.
   3. Свинину оставляют в маринаде на несколько часов. Пока мясо маринуется, подготавливают луковую подушку. Для этих целей его нарезают крупными полукольцами.
   4. Форму смазывают растительным маслом. Выкладывают лук, поверх него свинину.
   5. Мясо готовят под фольгой при температуре 190 градусов в течение 25 минут.
   6. Фольгу снимают, форму отправляют в духовку еще на 15-25 мин., чтобы образовалась корочка.
   7. Если при прокалывании ножом вытекает прозрачный сок, блюдо готово.

   Свинина в горчичном маринаде с яблоками

   • свинина — 800 гр.;
   • яблоки — 2-3 шт.;
   • горчица — 2 стол. лож.;
   • соль, перец.
   1. Мясо натирают горчицей со специями и на 2 часа оставляют мариноваться, затем перекладывают на фольгу и выкладывают слой яблок (предварительно разрезают на 4 части, каждую из которых нарезают пластинками).
   2. Края фольги аккуратно соединяют, форму отправляют в духовку на 1 час. Готовят блюдо при температуре 190 градусов.

   Рецепт свинины с тархуном

   • свинина — 1 кг;
   • горчица — 1 стол. лож. обычной и 1 ч.л. в зернах;
   • чеснок (зубчики) и тархун (веточки) — по 3 шт.;
   • кориандр — 0.5 ч. лож.;
   • соевый соус — 1 стол. лож.;
   • соль, перец.
   1. Кориандр растирают в ступке с солью.
   2. Измельчают листья эстрагона.
   3. Чеснок нарезают брусочками.
   4. Подготовленные ингредиенты соединяют и хорошо перемешивают.
   5. Чеснок, перемешанный со специями, засовывают в мясо, проделывая в нем отверстие.
   6. Горчицу перемешивают с солью, перцем, соевым соусом и натирают ею мясо.
   7. Кусок свинины в фольге готовят в духовке при температуре 200 градусов. Время приготовления — 1 час.
   8. При открытой фольге блюдо продолжают готовить еще 10 минут на более высоком уровне духового шкафа (температура — 210-230 градусов).

   Замаринованная в горчице и запеченная с картошкой свинина

   • мясо — 0.8 кг.;
   • картошка — 0.6 кг.;
   • лук — 0.3 кг.;
   • майонез — 150 гр.;
   • сыр — 70 гр.;
   • горчица — 3 стол. лож.;
   • специи по вкусу.
   1. Мясо нарезают пластинами. Должно получиться примерно 7-8 шт.
   2. Соединяют майонез, горчицу, специи. Частью этого маринада смазывают свинину.
   3. Очищенный картофель нарезают пластинами, к нему добавляют оставшийся соус.
   4. Подготавливают форму для запекания, дно сбрызгивают растительным маслом.
   5. Выкладывают слой лука, нарезанного полукольцами. Второй слой — свинина, третий — картофель.
   6. Форму отправляют в духовку. Время приготовления — 35 мин., температура — 180 градусов.
   7. Блюдо посыпают натертым на мелкой терке сыром и ставят в духовку еще на минут 10-15.

   Рулет с чесноком и укропом

   • вырезка — 700-800 гр.;
   • укроп (веточки) и чеснок (зубчики) — по 4 шт.;
   • паприка — 1 стол. лож.;
   • горчица 2 стол. лож.;
   • специи.
   1. Нарезанный пластинами чеснок перемешивают с мелко нарубленным укропом и паприкой. При желании можно добавить дополнительные ингредиенты — чернослив, грибы.
   2. Свинину натирают специями и горчицей. Распределяют начинку, мясо сворачивают рулетом и перевязывают прочной ниткой. Повторно наносят слой горчицы, заворачивают в фольгу.
   3. В духовом шкафу блюдо готовят 1 час. Температура — 180 градусов. При завершении процесса запекания можно увеличить температуру до 200 градусов.

   Мясо с черносливом и горчицей

   • мясо — 0.6 кг.;
   • чернослив — 100 гр.;
   • горчица- 1.5 ст.л.;
   • специи — 1 ч.л.
   1. Просушенное салфетками мясо надрезают в разных местах ножом и засовывают целый промытый чернослив.
   2. Готовят соус на основе горчицы и специй. Свинину обмазывают им, маринуют в фольге в течение 5 часов или всю ночь.
   3. Мясо запекают. Время приготовления — 1 ч., температура — 200 градусов.