Круассан с шоколадом 5 лучших рецептов приготовления

Круассаны из слоеного теста с шоколадом

Вы когда-нибудь готовили знаменитые круассаны? Считаете ли вы их трудными? Вовсе нет! Приготовьте на завтрак ароматные, вкусные круассаны из шоколадного слоеного теста и почувствуйте себя настоящим французом.

Описание приготовления:

Я люблю вкусные десерты, и даже самые нетребовательные из них. Например, круассаны. Как вы думаете, сложно ли приготовить круассаны на вашей кухне? Ну, да, если вы сами готовите слоеное тесто в течение полусуток. Но есть альтернатива: готовое слоеное тесто теперь доступно в магазинах. Найдите хорошее тесто — и используйте его. И я расскажу вам, как легко приготовить шоколадные круассаны из слоеного теста в домашних условиях.

Ингредиенты:

Как приготовить «Круассаны из слоеного теста с шоколадом»

Достаньте готовое слоеное тесто из морозильной камеры и накройте его пленкой. Дайте ему оттаять при комнатной температуре. Затем раскатайте тесто толщиной около 4-5 мм и нарежьте его на продолговатые треугольники.

Поместите несколько кусочков шоколада на меньшую сторону треугольника. Чтобы шоколад лучше расслоился, подержите его некоторое время в холодильнике, а затем разломайте на кусочки.

Затем сверните рогалики как крендельки и хорошо прижмите тесто. Однако, чтобы наши круассаны выглядели как настоящие круассаны, нужно придать им форму полумесяца.

Круассаны нужно выпекать по специальной технологии: сначала при температуре 220 градусов в течение 5 минут, а затем при температуре 180-190 градусов в течение 15-20 минут до золотисто-коричневого цвета. Дайте круассанам немного остыть, прежде чем подавать их с кофе или чаем.

Круассаны с шоколадом

Подходящее для любого чаепития или завтрака, это тесто — заслуженный фаворит многих людей; оно позволяет сразу формировать круассаны из полуфабриката без необходимости замешивать тесто. Легкие и хрустящие круассаны с шоколадом или другими начинками — находка для начинающих и опытных пекарей.

Ингредиенты

Чтобы приготовить шоколадные круассаны из слоеного теста в домашних условиях, вам понадобятся следующие ингредиенты. Достаньте полуготовое тесто из морозильной камеры и положите его вместе с оберткой на полку в холодильнике для медленного оттаивания.

При желании шоколадную начинку можно заменить ягодной/фруктовой, творожной, ореховой или любой другой начинкой по вашему выбору. Главное, чтобы вы не выбрали очень влажный, мокрый состав. Даже пустые круассаны или те, что покрыты слоем сахара и корицы, очень вкусны.

Я рекомендую не раскатывать размороженное полуготовое тесто, а оставить его в первоначальной толщине. Затем тесто само собой разделится на множество полупрозрачных и светлых листов, и изделия быстро увеличатся в объеме.

Раскатайте батон на большой поверхности и разрежьте его на три прямоугольника одинакового размера.

Затем разрежьте их по диагонали — так вы получите два одинаковых треугольника. Сделайте небольшой вертикальный надрез у основания. Это поможет при скручивании, вытягивании вбок и сгибании вдоль шиньона.

Мелко нарежьте плитку темного шоколада и положите ее на тестовые заготовки — у основания треугольника — примерно равными порциями. Он может содержать горсть орехов, сухофруктов или зефира.

Покройте круассаны шоколадом: накройте начинку и загните противоположный угол, слегка согнув его в форму полумесяца.

Смажьте взбитым яйцом (или просто яичным желтком, яичным желтком и водой/молоком или растительным маслом) и поставьте в предварительно разогретую духовку. Выпекайте наши круассаны из слоеного теста около 15 минут при температуре 200 градусов до золотисто-коричневого цвета.

Когда они остынут, посыпьте их сахарной глазурью и выложите на проволочную решетку в любом порядке.

Подавайте вкусные поджаренные шоколадные круассаны в качестве закуски с любимыми напитками.

Круассаны с шоколадом из дрожжевого теста

Алена Шестакова (158 очков)

Круассаны из слоеного теста получаются очень пушистыми, ароматными и слоистыми. Шоколадная начинка делает их еще более аппетитными! Просто восхитительно!

Ингредиенты

Пшеничная мука 210 гр. сливочное масло 90 гр. Коровье молоко 100 мл. Сахар-песок 30 г. Соль 1 щепотка сухих дрожжей 5 г. Шоколад 50 г. 1 яйцо. 20 мл. растительного масла.

Процесс приготовления

Затем положите тесто в пакет и поставьте в морозильную камеру на 30 минут, а затем в холодильник на 60 минут.

Положите раскрошенный шоколад на основание каждого треугольника и сверните тесто по направлению к самой узкой стороне. Повторите процесс для всего теста.

Выложите на смазанный жиром противень и смажьте верх круассанов яйцом. Поставьте блюдо для выпечки в духовку при температуре 190 градусов на 15-20 минут.

Круассан с шоколадом: рецепты приготовления

Настоящий шоколадный круассан — это гораздо больше, чем просто вкусный десерт. Это история многих дней сочетания отборных ингредиентов, тщательного мастерства и превращения сырой бумаги в произведение кондитерского искусства. Каждый, кто овладел искусством приготовления круассанов, может этим гордиться. Сделайте первые шаги к его освоению с помощью следующих простых и понятных советов.

Домашние круассаны с шоколадом

Пушистые, воздушные и тающие во рту круассаны из шоколадного и дрожжевого теста. Даже самый неопытный кондитер будет в восторге от результата. Если следовать рецепту, то получится 11 круассанов. Остатки можно использовать для более простого, но не менее вкусного угощения.

Потребуется:

• 8 г дрожжевого порошка,
• 150 г теплого молока,
• 500 г муки,
• 150 г горячей воды,
• 55 г белого сахара,
• 10 г соли,
• 250 г несоленого сливочного масла,
• 1 яйцо + 20 мл молока для жира,
• 125 г сливочного масла для масляного слоя.
• Приготовьте тесто для шоколадных полумесяцев: Подогрейте молоко и воду, добавьте дрожжи, хорошо перемешайте и отставьте в сторону.

Приготовление:

1. Положите хлебную муку, сахар и соль в чашу кухонного комбайна, оснащенного крюком для теста, и перемешайте. Влейте молочную смесь в сухие ингредиенты и перемешивайте на первоначальной скорости в течение 2 минут. Затем увеличьте скорость до средне-низкой и месите еще 5 минут.
2. Перенесите тесто на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Слегка придавите тесто руками в прямоугольник. Накройте тесто пленкой и поставьте в холодильник на час.
3. Подготовьте палочку сливочного масла. За несколько часов до приготовления теста достаньте из холодильника масло для шоколадных круассанов из слоеного теста. Рецепт без масла — это не классический рецепт.
4. Подготовьте 2 листа бумаги для выпечки размером 20 см х 40 см.
5. Нарежьте сливочное масло и положите ломтики на один из листов. Накройте масло вторым листом, сложите края бумаги для выпечки так, чтобы они снова были размером 20 x 40 см, и раскатайте масло скалкой.
6. Следите за тем, чтобы толщина слоя масла была как можно более равномерной.
7. Положите масло на противень и поставьте в холодильник на ночь.
8. Утром достаньте тесто из холодильника. За ночь оно немного поднимется.
9. Посыпьте рабочую поверхность и скалку мукой и раскатайте тесто.
10. Раскатать в пласт размером 40 х 40 см.
11. Накройте тесто и поставьте его в холодильник на 30 минут.
12. В это время достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно размягчилось.
13. Через 30 минут достаньте тесто из холодильника, положите сливочное масло в центр и слегка прижмите. Сложите левую и правую стороны теста к центру, чтобы накрыть масло. Слегка прижмите скалкой, чтобы уплотнить.
14. Когда тесто будет покрыто, раздвиньте его до 60-62 см. Сустав должен оставаться сверху, так как он только увеличивается в длину.
15. Удалите излишки муки перед складыванием теста. Затем сложите верхнюю часть теста на треть его длины.
16. Затем возьмите нижнюю часть теста и сложите ее так, чтобы тесто перекрывало края, чтобы оно не лежало прямо на тесте, а проходило поверх стебля. Это ваша первая складка.
17. Плотно заверните в пленку и заморозьте в течение 20 минут.
18. По истечении времени достаньте тесто и раскатайте его на посыпанной мукой поверхности.
19. Перед раскатыванием выложите тесто так, чтобы край внахлест был с правой стороны, а начинка — сверху. Снова сложите тесто втрое, как в предыдущем случае. Переверните тесто так, чтобы перекрывающийся край снова оказался с правой стороны.
20. Плотно заверните и положите в морозильную камеру на 20 минут.
21. Через 20 минут повторите прокатку и складывание в трех экземплярах. Заверните и положите в морозилку еще на 20 минут.
22. Теперь рецепт шоколадных круассанов можно сразу же приготовить и нарезать. Достаньте тесто из морозильной камеры и раскатайте его в пласт размером 64 см х 30 см (обратите внимание, что после раскатки тесто немного сжимается).
23. Возьмите линейку и острый нож и разрежьте часть теста вдоль сверху и снизу.
24. Проверьте длину теста, чтобы убедиться, что вы можете работать с поверхностью 60 см. Вырежьте левую часть теста. Теперь должен остаться только один необрезанный край (справа). Аккуратно отметьте дно вдоль дна теста с интервалом 10 см, пока не достигнете 60 см.
25. Отрежьте правую сторону в точке 60 см, чтобы получился идеальный прямоугольник 60 x 28 см. Отрезанные кусочки теста оставьте для выпечки других форм.
26. Разметьте тесто по длине верха с шагом 10 см, в шахматном порядке через 5 см (например, 5 см, 15 см, 25 см — 55 см).
27. Вырежьте треугольники снизу вверх с помощью линейки. У вас должно быть 11 шоколадных круассанов.
28. Поместите кусочки шоколада на большой край. Сверните длинный край снизу вверх.
29. Положите круассаны на противень краем теста вниз, чтобы круассан был прижат по объему. Также оставляйте достаточно места между кусочками, так как во время выпечки они будут расширяться в несколько раз.
30. Держите тесто в теплом месте, пока шоколадные круассаны не поднимутся. Порции должны увеличиться в размере примерно на 70%. Выпекайте при температуре 25-27 градусов (не выше, иначе масло начнет таять) около 3-4 часов.
31. Смешайте 1 яйцо, 20 г молока (или воды) и щепотку соли до состояния гладкого теста.
32. Разложите круассаны тонким слоем, чтобы воздух не выходил из порций.
33. Разогрейте духовку до 200 градусов.
34. Перед тем как поставить противень в духовку, смажьте круассаны еще раз яичной жидкостью.
35. Выпекайте в течение 7 минут при начальной температуре 200 градусов, затем уменьшите температуру до 180 градусов и выпекайте еще 13 минут.
36. Выньте из духовки и осторожно оставьте до полного остывания на проволочной решетке.
37. Выпечка круассанов от начала до конца в домашних условиях — это увлекательный процесс, но он также требует много времени. Не многие решаются на это, но результат того стоит. Гораздо быстрее и проще приготовить круассаны из замороженного шоколадного слоеного теста. Все, что вам нужно сделать, это купить упаковку теста и дать ему разморозиться.

Быстрые слоеные круассаны: вариант для начинающих кулинаров

Круассаны из шоколадного слоеного теста готовятся максимально быстро. Однако важно дать тесту время оттаять. Для этого разложите листы теста на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности.

Подготовьте:

Готовим просто:

1. Выстелите листы для выпечки пергаментной бумагой и смажьте их сливочным маслом.
2. Когда тесто разморозится, разделите его на отдельные прямоугольники. Затем разрежьте по диагонали на треугольники шириной 7-10 см.
3. Поместите 2 чайные ложки шоколадной стружки в центр широкой стороны каждого треугольника.
4. Придерживая более широкий конец круассана пальцами, начните сворачивать круассан. Положите каждый кусок на противень так, чтобы острый край теста был изнаночной стороной вниз.
5. При желании придайте круассану форму полумесяца, загнув края к центру.
6. Дайте рогаликам из шоколадного слоеного теста «подняться». Рецепт почти готов.
7. Взбейте яйцо, добавьте воду и перемешайте. Слегка смажьте кисточкой поверхность круассанов.
8. Выпекайте их в течение 20-25 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов.
9. Вам нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на сайте chefmarket.co.uk 🙂.

Круассаны с чаем или кофе на завтрак — идеальный вариант. А если вы сделаете их сами и это займет меньше 30 минут, то они получатся просто великолепными. Приготовьте шоколадные круассаны, и вы больше никогда не будете их покупать. Вы можете использовать любую начинку, которая вам нравится, лишь бы она не была слишком жидкой. Круассаны хрустящие, легкие и с влажным шоколадом внутри.

Поиск рецептов