Согласно этому рецепту, вы получите замечательное блюдо, которое может служить как гарниром, так и самостоятельным легким угощением. Оно также идеально подойдет для диетического или постного рациона, а также может быть подано в качестве холодной закуски. В данном случае рекомендуется использовать кабачки, которые хранились зимой в погребе, тогда как для свежих молодых кабачков время приготовления следует сократить.
Кабачки тушеные в сметане с чесноком
Кабачки — это овощ, который обладает отличной универсальностью и может использоваться в широкой гамме блюд. Одним из самых простых и одновременно вкусных способов их приготовления является тушение в сметане с добавлением чеснока. Так получается нежное и ароматное блюдо, которое прекрасно подойдет не только в качестве гарнира, но и как полноценный элемент вегетарианского или постного меню.
Тушеные кабачки в сметане с чесноком — легкое и сытное блюдо, полно витаминов и минералов. Этот овощ содержит много клетчатки, что способствует нормализации процесса пищеварения и поддерживает здоровую кишечную микрофлору. Кроме того, кабачки богаты антиоксидантами, которые помогают организму бороться с негативными свободными радикалами и усиливают иммунные реакции.
Чеснок, который используется в этом рецепте, добавляет пикантности и обладает множеством полезных свойств. Он содержит алицин — соединение, известное своими антибактериальными и противогрибковыми свойствами, которое способствует укреплению иммунной системы и снижает риск возникновения различных заболеваний.
Для приготовления кабачков в сметане с чесноком вам потребуются следующие ингредиенты:
- 2-3 средних кабачка
- 1 большая луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 200 грамм сметаны
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Кабачки тщательно промойте, отрежьте концы и нарежьте их тонкими кружочками или полукружьями.
- Очистите луковицу и нарежьте ее мелкими кубиками.
- В разогретую сковороду с растительным маслом на среднем огне добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости и золотистого цвета.
- После этого добавьте кабачки в сковороду к луку и обжаривайте до мягкости и легкого золотистого оттенка, примерно 5-7 минут.
- Пока кабачки готовятся, приготовьте соус, соединив мелко нарезанные зубчики чеснока со сметаной. Для улучшения вкуса можно добавить немного соли и перца.
- Когда кабачки станут мягкими, добавьте в сковороду соус из сметаны и чеснока. Все ингредиенты нужно хорошо перемешать, чтобы они равномерно соединились.
- Продолжайте готовить на среднем огне еще 2-3 минуты для прогревания сметаны и гармонизации со вкусом кабачков.
- Попробуйте блюдо и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
- Когда кабачки будут готовы и впитают вкусный соус, снимите сковороду с огня.
- Подайте тушеные кабачки в сметане с чесноком горячими, их можно использовать как гарнир или как самостоятельное блюдо. По желанию, добавьте свежую зелень, такую как петрушка или укроп.
Кабачки, тушеные в сметане с чесноком, отлично дополнят мясные блюда, птицу или рыбу, и также могут быть основным элементом вегетарианского или постного меню. Их нежный вкус в сочетании с ароматом чеснока придает блюду особую изысканность.
Кабачки, тушенные в сметане с чесноком — пошаговый фото рецепт
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Ингредиенты
- Кабачки: 800 г
- Чеснок: 4 зубчика
- Укроп: 5-6 веточек
- Сметана: 200 г
- Оливковое масло: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
Инструкция приготовления
Как приготовить кабачки в сметане? Сначала подготовьте кабачки: вымойте, удалите кожуру, разрежьте пополам вдоль и уберите семена, если они крупные. Нарежьте кабачки полукружьями толщиной около 5 мм.
Также подготовьте чеснок и зелень: раздавите зубчики чеснока с помощью плоской стороны ножа, очистите и мелко нарежьте. Измельчите укроп.
Обжарьте кабачки: в глубокой сковороде разогрейте 2-3 столовые ложки оливкового масла. Выложите кабачки и обжарьте на сильном огне 3 минуты, затем перемешайте и продолжайте жарить еще 5-7 минут, пока не испарится жидкость. Тушите в сметане, уменьшите огонь, посолите кабачки и добавьте сметану, накрыв крышкой. Тушите на медленном огне 5 минут. В конце добавьте чеснок и готовьте еще 3 минуты. Приправьте черным перцем, добавьте укроп и перемешайте.
Снимите кабачки с огня и подавайте горячими. Приятного аппетита!
Как приготовить кабачки с фаршем в духовке в сметанном соусе
Сытные фаршированные кабачки с куриным мясом, запеченные в духовке под сливочным сметанным соусом, станут прекрасным вариантом для семейного обеда или ужина.
Ингредиенты:
- Куриный фарш — 650 г
- Кабачок — 3 шт.
- Отварной рис — 80 г
- Зеленый лук — 2 стебля
- Петрушка — 2 веточки
- Укроп — 2 веточки
- Копченая паприка — 1 ч. л.
Для сметанного соуса:
- Сметана — 300 г
- Дижонская горчица — 1 ст. л.
- Кетчуп чили — 1 ст. л.
- Твердый сыр — 120 г
- Куриный бульон — 100 мл
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Приготовление:
- Для начала подготовьте соус: объедините сметану, горчицу, кетчуп, часть натертого сыра и куриный бульон. Приправьте солью и перцем.
- Кабачки нарежьте кольцами толщиной 5 мм. Измельчите зелень и лук.
- Куриный фарш смешайте с отварным рисом, зеленью и луком. Добавьте паприку, соль и перец.
- Выложите слоями кабачки и фарш в форму для запекания, чередуя их, и полейте сметанным соусом.
- Запекайте при температуре 180°C около 60 минут. Затем посыпьте оставшимся сыром и запекайте еще 7-10 минут до образования румяной корочки.
- Подавайте горячими, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!
Очень вкусные кабачки тушеные с овощами, мясом и картошкой
Один из моих любимых рецептов — это кабачки с мясом и картофелем. Это полноценное и самодостаточное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина и не требует гарнира или дополнительных компонентов. Оно очень вкусное и сытное. К тому же, его легко готовить, так как все можно приготовить в одной посуде — это быстро и удобно.
Ингредиенты:
- Свинина (мякоть) — 600 г
- Кабачки (цукини) — 1 средний
- Картофель — 4-5 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Сладкий перец — 2 небольших или 1 крупный
- Помидоры — 2 шт. или 1 ст. ложка томатной пасты
Пошаговый рецепт приготовления:
- Мясо промойте, нарежьте и разместите в казан или другую посуду с толстым дном. Обжарьте на среднем огне до легкой корочки.
- Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь — соломкой, чтобы в готовом блюде ощущалась текстура.
- Добавьте овощи к мясу и подрумяньте все вместе еще 5-7 минут, периодически помешивая, чтобы продукты не подгорало.
- Сладкий перец нарежьте тонкой соломкой и добавьте в казан, удерживая средний или чуть больший огонь. Перец следует сначала обжарить, а затем тушить.
- Тем временем подготовьте остальные ингредиенты. Молодой кабачок можно не очищать от шкурки и семян. Для зрелого овоща лучше удалить корку. Нарежьте его кубиками или дольками.
- Картофель вымойте, очистите и нарежьте аналогично кабачкам.
- Добавьте нарезанные овощи в казан, накройте крышкой и тушите на умеренном огне 10 минут.
- Помидоры нарежьте кубиками, добавьте их в рагу, приправьте по вкусу солью и молотым черным перцем.
- Снова накройте казан крышкой и тушите до готовности картофеля, примерно 20-30 минут.
Блюдо готово, ароматный обед на столе. Подавайте, при желании посыпая зеленью, такой как кинза, укроп или петрушка.
Кабачки тушеные в мультиварке: быстро и вкусно
Кабачки, тушеные в сметане, имеют удивительно нежный вкус и текстуру. Такое блюдо будет с удовольствием съедено даже детьми с плохим аппетитом. Готовить его довольно просто, а используя мультиварку, вы можете заниматься другими делами, пока ваш кухонный помощник подготавливает угощение. Активное участие требуется лишь на начальном этапе готовки.
Ингредиенты:
- Кабачки — 2-3 небольших;
- Лук — 1 головка;
- Морковь — 1 шт.;
- Сметана — 200 мл;
- Соль и специи по вкусу;
- Зелень для подачи.
Пошаговый рецепт:
- Лук и морковь очистите. Лук нарежьте мелко, а морковь натрите на средней или крупной терке.
- Сложите овощи в мультиварку, добавьте 1 ст. ложку растительного масла и припустите на режиме жарки 2-3 минуты.
- Кабачки порежьте крупными брусочками или дольками. Для этого блюда лучше использовать молодые плоды с нежной мякотью и тонкой шкуркой.
- Добавьте кабачки в чашу, посолите по вкусу. Иногда можно добавить немного перца.
- На этом этапе добавьте сметану. Закройте крышку и установите режим тушения на 30 минут.
- Открывать чашу нужно аккуратно, так как будет образовываться много пара. У вас получатся овощи с обильным сметанным подливом.
Если вы готовите ужин для детей, острые специи добавлять не стоит.
Перед подачей украсьте блюдо зеленью. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира, например, с рисом. Сухие рис или гречка с таким соусом станут особенно вкусными и сочными.
Тушеные кабачки с молодой морковью в сметане
Тушеные кабачки — это вкусный и полезный гарнир для летнего стола. Они прекрасно сочетаются с морковью и сметаной. Кроме того, молодая морковь готовится за такое же время, как и кабачки, что помогает избежать переваривания продуктов.
Ингредиенты
Подготовьте все необходимые продукты. Очистите лук от шелухи и промойте под холодной водой. Молодую морковь можно не очищать, достаточно просто соскрести шкурку острым ножом и хорошо прополоскать. Для тушения овощей используйте глубокую сковороду.
Кабачки являются основным компонентом блюда, поэтому нарежьте их четвертинками толщиной около 5 мм или крупными кубиками. Со свежих овощей не нужно убирать шкурку и семена. Если же у вас переросший кабачок, его лучше очистить от жесткой кожицы.
Морковь маленького размера можно порезать тонкими кружочками.
Репчатый лук измельчите на мелкие кубики.
В сковороду налейте растительное масло, добавьте нарезанный лук и установите средний огонь — обжаривайте в течение 5 минут. Для перемешивания лучше использовать деревянную лопатку.
После этого добавьте к луку порезанные кабачки. Обжаривайте овощи примерно 5 минут при постоянно помешивании.
Добавьте измельченную морковь и хорошенько перемешайте.
Залейте овощи небольшим количеством холодной воды, добавьте соль и приправы по вкусу, включая кориандр.
Тушите овощи в воде около 5-7 минут, желательно под накрытой крышкой. Кабачки должны стать чуть мягкими, после чего можно вводить остальные компоненты.
Подготовьте сметанный соус для кабачков. Очистите чеснок, прокипятите и промойте водой. Нарежьте зубчики на тонкие ломтики.
Зелень укропа промойте под струей воды и немного обсушите перед нарезкой.
Чтобы блюдо получилось более нежным и ароматным, используйте сметану с высоким содержанием жира. Вылейте сметану в небольшую миску и добавьте укроп, хорошо перемешивая до однородности.
Добавьте порезанный чеснок и аккуратно перемешайте с помощью чайной ложки.
В результате должен получиться соус однородной консистенции. При необходимости добавьте немного соли по вкусу.
Вылейте сметанную массу в центр овощной смеси. Разровняйте и тушите еще 3 минуты. Аккуратно перемешайте компоненты, чтобы не повредить овощи.
Ингредиенты
- 1. Разрежьте кабачки вдоль на 4 части, а затем — на маленькие кусочки. Посолите, сбрызните лимонным соком и перемешайте. Оставьте на 20 минут.
- 2. Натрите морковку на крупную терку, а лук нарежьте полукольцами. Обжарьте овощи на плитке в растительном масле до их мягкости.
- 3. Отправьте кабачки на сковороду, посолите и тушите на среднем огне еще около 5–7 минут, пока они не станут мягкими.
- 4. Добавьте сметану и хорошо перемешайте. Тушите еще 5 минут.
- 5. Пропустите чеснок через пресс и добавьте в блюдо вместе с базиликом. Накройте крышкой и дайте настояться немного.
Вы можете экспериментировать с любимыми специями, приправами или зеленью при приготовлении кабачков, тушеных в сметане. Если хотите добавить разнообразия, используйте другие овощи: болгарский перец, горошек, помидоры или баклажаны. Тушеные с овощами, грибы отлично дополнят блюдо. Помните о различиях в времени приготовления ингредиентов, так как оно может меняться.
Автор рецепта
У Ирины два высших образования: учитель русского языка и литературы и менеджер в области отельно-ресторанного бизнеса. Первое помогает ей выбирать отличные книги, а второе сделало ее редактором Со Вкусом, истинным ценителем еды. Однако настоящая любовь к кулинарии пришла к Ирине после поездки на Кипр. Многочисленные овощные закуски и салаты произвели на нее невероятное впечатление. В настоящее время ее коронным блюдом считается греческий шоколадный пирог.
Пока еще никто не оставил комментарий. Будьте первым, кто поделится своим мнением!