Гратен с курицей 5 лучших рецептов приготовления

Гратен с курицей и картошкой в духовке – нежное блюдо, тающее во рту

Гратен из картофеля и курицы — это французское блюдо, своего рода запеканка, которую очень легко приготовить в домашних условиях. В русском языке слово «гратен» означает что-то вроде «соскабливать». На сковороде образуется хрустящая корочка, которая придает блюду особенно пикантный вкус.

О блюде

Классический рецепт гратена с курицей и картофелем — это базовое блюдо. Узнав, как его приготовить, любая хозяйка может изменить рецепт и добавить больше овощей и специй по своему усмотрению. Чтобы овладеть искусством приготовления курицы с картофелем, необходимо знать основные правила и особенности этого блюда.

В идеале блюдо должно быть густым, соус должен быть гладким и таять во рту, сырная корочка должна быть хрустящей, а травы и специи должны быть очень тонкими и не слишком навязчивыми.

Это сытное, высококалорийное блюдо. Используются сливки и сливочное масло.

Если сливки будут слишком густыми, картофель получится рассыпчатым, что испортит все старания хозяйки. Чтобы найти «золотую середину», достаточно ознакомиться с советами опытных кулинаров, чтобы во время приготовления не прилипал лишний жир и результат был правильным.

Советы приготовления

Чтобы правильно приготовить гратен из курицы и картофеля по традиционному рецепту, можно воспользоваться некоторыми полезными советами:

1. Влага необходима для мягкого, хорошо приготовленного картофеля. При нагревании сливки отделяются и выделяют жир, поэтому блюду не хватает влаги. Для достижения наилучших результатов смешайте сливки с молоком. Пропорции зависят от содержания жира в продукте.
2. Чтобы придать картофелю и соусу тонкую текстуру, рекомендуется готовить гратен при достаточно низкой температуре. Если температура будет слишком высокой, соус не будет однородным, а сливки отделятся.
3. Чтобы сохранить влажность, необходимую для равномерного приготовления, хорошо накройте ингредиенты фольгой, прежде чем поместить их в духовку.
4. Добавление специй и трав может улучшить простое и очень вкусное блюдо. Для усиления аромата можно добавить чеснок, тимьян, мускатный орех и розмарин. Не переусердствуйте с количеством. Аромат должен быть тонким и ненавязчивым.

Для приготовления настоящего картофельного гратена с курицей вам понадобится куриное филе (грудка). Лучше, если продукт будет охлажденным, а не замороженным. Вам также понадобится форма для выпечки или глубокая форма для запекания.

Гратен с курицей

Курица и рис — прекрасное сочетание, которое часто используется в различных блюдах. Например, вы можете отведать курицу гратен — это наш способ сказать сегодня спасибо своим близким. Это французское блюдо готовится из доступных продуктов, получается вкусным и сытным.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Отварите куриное филе в подсоленной воде до мягкости. Затем нарежьте мясо на небольшие кусочки. Нам понадобится бульон, в котором впоследствии варилось куриное филе. При желании куриное филе можно не отваривать и готовить в фольге в духовке, но тогда придется отдельно готовить бульон (или использовать воду вместо бульона для приготовления гратена).

Обжарьте нарезанный пополам лук в сливочном масле до полупрозрачности.

Промойте и высушите рис. Добавьте рис к луку и жарьте, помешивая, пока рис не станет золотисто-коричневым (рис должен быть абсолютно сухим!). Если вы перестанете помешивать, рис может пригореть.

Затем добавьте бульон, лавровый лист, петрушку и соль к коричневому рису и луку и варите на медленном огне, пока бульон не испарится, а рис не приготовится.

Для приготовления соуса бешамель разогрейте в сотейнике сливочное масло, добавьте муку и сразу же перемешайте, чтобы избежать образования комочков. Постепенно добавьте сливки, не забывая помешивать. Добавьте соль, перец и тертый сыр и продолжайте перемешивать, пока сыр полностью не расплавится.

В смазанную маслом форму для запекания (куриный гратен можно запекать в большом блюде или в маленьких порционных формочках, выбор за вами) положите рис с луком, затем нарезанную курицу.

Выложите сверху соус бешамель и посыпьте тертым сыром.

Запекайте куриный гратен в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение примерно 15 минут до золотисто-коричневого цвета.

Очень вкусное и сытное блюдо, которое подается к столу горячим.

Гратен из картофеля с курицей

Гратен из курицы и картофеля — популярное французское блюдо, любимое многими гурманами, потому что это невероятное сочетание простоты приготовления и великолепного праздничного вкуса.

Это блюдо состоит из чередующихся слоев куриного филе, лука и картофеля, запеченных в духовке. Однако главной особенностью гратена является хрустящая корочка — отсюда и название блюда, ведь гратен по-французски означает «корочка».

Поскольку картофельный гратен готовится с куриным филе, его можно включить в диетическое меню. Чтобы сделать блюдо менее калорийным, можно использовать сыр с низким содержанием жира, а сливки заменить йогуртом или нежирным молоком.

Следуя этому рецепту шаг за шагом, вы получите вкусный и сытный вариант простого и вкусного обеда или ужина. Внесите разнообразие в свой ежедневный рацион и поделитесь своим опытом.

Как приготовить гратен с картофелем и курицей? Пошаговое приготовление этого рецепта занимает 1 час.

Гратен с курицей – 4 рецепта французского блюда

Гратен из курицы — это разновидность старого французского крестьянского блюда. Классический гратен состоит из картофеля в сливочном соусе со специями и сыром, но со временем повара добавили в него мясной фарш, бекон, грибы, курицу или рыбу.

Богатое и вкусное блюдо, которое можно подать в качестве горячего на праздничный стол или поставить перед близкими на обед или ужин.

Гратен с курицей и картофелем

Очень нежное блюдо, которое тает во рту, и классический рецепт, за который не стыдно подать на праздничный стол.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 500-600 г,
• картофель — 1 кг,
• сливки — 450 мл,
• сыр — 200 гр,
• молоко — 100 мл,
• сливочное масло — 100 г,
• чеснок — 2-3 зубчика,
• соль, специи.
• Подготовка:

Смажьте маслом глубокую форму для выпечки или прямоугольное стеклянное блюдо, устойчивое к воздействию духовки.

1. Очистите чеснок и выдавите его с помощью специального пресса.
2. Равномерно распределите по дну сковороды.
3. Вылейте сливки в сотейник, добавьте половину сливочного масла и, когда масло растворится, добавьте сто граммов мелко натертого пармезана.
4. Перемешайте и пока оставьте в кастрюле.
5. Вымойте куриное филе, нарежьте его небольшими кусочками и приправьте солью и перцем.
6. Положите ручку масла в сковороду и обжарьте куриное филе до легкого подрумянивания.
7. Очистите картофель, помойте его и нарежьте тонкими ломтиками с помощью ножа или терки.
8. Выложите часть картофельных ломтиков на дно подготовленного блюда и немного наложите их друг на друга, чтобы получился толстый слой.
9. Посыпьте солью и небольшим количеством специй.
10. Влейте молоко в сотейник со сливочным соусом и вылейте половину объема на слой картофеля.
11. Натрите любой сыр на крупной терке и высыпьте половину его на картофель и соус.
12. Равномерно распределите курицу сверху.
13. Сверху положите оставшиеся кусочки картофеля, посыпьте специями и солью, полейте соусом и посыпьте сыром.
14. Накройте противень фольгой и поставьте в горячую духовку на час.
15. Выньте гратен, снимите фольгу и посыпьте поверхность оставшимся сыром пармезан.
16. Снова поставьте в духовку примерно на пятнадцать минут, чтобы образовалась твердая сырная корочка.
17. Посыпьте куриный гратен свежей зеленью и пригласите всех гостей к столу.

С помощью простого рецепта вы можете превратить обычные продукты во вкусное, нежное и сытное блюдо.

Гратен с курицей и грибами

Ингредиенты:

Ингредиенты:

• картофель — 0,5 кг
• 150 г грибов,
• лук — 1-2 шт,
• сыр — 150 г
• молоко — 100 мл,
• сливочное масло — 100 г,
• соль, специи.
• Подготовка:

Смажьте маслом глубокую форму для выпечки или прямоугольное стеклянное блюдо, устойчивое к воздействию духовки.

1. Смажьте сковороду жиром и выложите на нее слой картофеля.
2. Свежие грибы нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте на растительном масле.
3. Вымойте куриное филе и нарежьте его тонкими ломтиками вдоль волокон.
4. Выложите курицу поверх картофеля, приправьте солью и перцем.
5. Очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами.
6. Выложите грибы и лук поверх курицы.
7. Натрите твердый сыр на крупной терке и добавьте в сковороду.
8. Нагрейте молоко в сотейнике, растворите в нем ручку сливочного масла и приправьте специями, подходящими для курицы.
9. Лучше всего подходит готовая смесь карри.
10. Приправьте соус солью и перцем и полейте им запеканку.
11. Накройте блюдо для запекания фольгой и запекайте куриный гратен в духовке в течение получаса.
12. Затем снимите фольгу и оставьте до подрумянивания.
13. Посыпьте готовое блюдо свежей зеленью и подавайте на стол.

Очень вкусное и сочное блюдо получается, если добавить свежие или сушеные помидоры.

Гратен с курицей и помидорами

Ингредиенты:

Ингредиенты:

• картофель — 0,5 кг
• 150 г грибов,
• чеснок — 1-2 зубчика,
• сыр — 150 гр,
• молоко — 100 мл,
• сливочное масло — 100 г,
• соль, специи.
• Подготовка:

Смажьте маслом глубокую форму для выпечки или прямоугольное стеклянное блюдо, устойчивое к воздействию духовки.

1. Приправьте солью и перцем, а также специями по вашему выбору.
2. Очистите чеснок и выдавите его на курицу.
3. Перемешайте и оставьте на некоторое время.
4. Очистите картофель и нарежьте тонкими ломтиками.
5. Смажьте сковороду жиром, положите картофель и приправьте его солью.
6. Положите сверху кусочки курицы.
7. Вымойте помидоры и нарежьте их тонкими ломтиками.
8. Накройте курицу помидорами или, если вы используете помидоры, вяленые в масле, слейте лишний жир и нарежьте помидоры тонкими полосками.
9. Натрите сыр на крупной терке и высыпьте его в гратен.
10. Нагрейте молоко в кастрюле, добавьте ручку сливочного масла, соль и щепотку тертого мускатного ореха и куркумы.
11. Перемешайте и вылейте в кастрюлю.
12. Плотно накройте фольгой и поставьте в горячую духовку на сорок минут.
13. Снимите фольгу и оставьте подрумяниваться еще на 10 минут.
14. Перед подачей посыпьте свежей зеленью.

Очень нежное и сочное блюдо лучше всего подавать на блюде, на котором оно было запечено.

Гратен с рубленной курицей

Ингредиенты:

Ингредиенты:

• картофель — 0,5 кг
• 150 г грибов,
• чеснок — 1-2 зубчика,
• сыр — 150 гр,
• молоко — 100 мл,
• сливочное масло — 70 гр,
• соль, специи.
• Подготовка:

Смажьте маслом глубокую форму для выпечки или прямоугольное стеклянное блюдо, устойчивое к воздействию духовки.

1. Очистите картофель и нарежьте его тонкими ломтиками.
2. Положить на слой картофеля, посолить и посыпать специями.
3. Нарежьте куриное филе небольшими кубиками и положите в миску.
4. Очистите лук, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте в масле до золотисто-коричневого цвета.
5. Приправьте кусочки курицы солью, специями и несколькими зубчиками чеснока.
6. Твердый сыр натрите на мелкой терке.
7. Нагрейте сливки в кастрюле, помешайте в них масло, добавьте специи и половину тертого сыра.
8. Положите куриный фарш поверх картофеля, накройте жареным луком и накройте оставшимся картофелем.
9. Полейте сверху приготовленным соусом и посыпьте оставшимся сыром.
10. Накройте крышкой или застелите фольгой.
11. Запекайте в горячей духовке в течение получаса, затем снимите крышку и запекайте еще четверть часа, чтобы подрумянилась сырная корочка.
12. Переложите готовое блюдо на решетку для духовки и подавайте.
13. Можно предварительно нарезать его на порции и посыпать свежей зеленью.

Для приготовления такого блюда не требуется специальных навыков или продуктов. Гратен можно приготовить с рыбным филе или мясным фаршем, сливки можно заменить сметаной, а сыр подойдет любой. Порадуйте своих близких таким сытным и вкусным блюдом в их выходной день. Приятного аппетита!

Гратен из курицы и грибов — настолько универсальное блюдо, что оно прекрасно подойдет как для воскресного обеда, так и для праздничного ужина. Он состоит из простого набора продуктов и легко готовится.

Гратен с курицей и грибами

Стоит отметить, что в качестве начинки можно использовать соус для метлы. Это делает блюдо еще более нежным. Учитывайте особенности вашей духовки, вам может понадобиться больше или меньше времени для выпечки.

Описание приготовления:

Куриное филе — 250-300 грамм.

Ингредиенты:

• Картофель — 1-2 шт.
• Грибы — 300 гм (шампиньоны).
• Лук — 1 ломтик
• Хлеб — 2-3 ломтика
• сыр — 50гм.
• Сок — 50 мл
• сливки — 50 мл (10% жирности)
• Соль — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Смажьте форму тонким слоем растительного масла. Выложите картофельные ломтики на дно формы. Приправьте солью и перцем.

Как приготовить «Гратен с курицей и грибами»

Тонко нарежьте грибы, добавьте к обжаренному луку и жарьте вместе, пока не выпарится жидкость.

Вылейте сливки и бульон на подготовленный гратен. Накройте фольгой и запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут.

По истечении времени выньте блюдо гратена и накройте его подготовленной сырно-хлебной смесью. Поставьте обратно в духовку. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 15-17 минут.