Чизкейк внутри книга пошаговый рецепт приготовления

Чизкейк внутри. Сложные и необычные торты – легко!

Эта книга также имеется в библиотеке. Подпишитесь сразу на несколько библиотек и получайте книги гораздо быстрее.

Как читать книгу после того, как вы ее купили

Порекомендуйте книгу своим друзьям! Ваши друзья получают скидку 10%, вы получаете скидку 10%.

По вашей ссылке ваши друзья получают 10% скидку на эту книгу, а вы получаете 10% скидку от стоимости их покупки на свой аккаунт ЛитРес. Читать далее

Стоимость одной книги: 379 ₽ Ваша прибыль с одной покупки друга: 37,90 ₽.
Чтобы рекомендовать книгу друзьям, вам необходимо войти или зарегистрироваться.

Объем: 117 стр.
Жанр: к улинария
Теги: в ыпечка, д есерты, д омашняя кухня, к улинарные секреты, м астера кулинарии, о ригинальные рецепты, т ортыРедактировать

При подписке вы можете ежемесячно брать одну книгу из каталога объемом до 700 ₹ и две книги из вашего личного ассортимента. Узнать больше

Оплачивая подписку, я соглашаюсь с условиями оплаты и автоматического продления, указанными в предложении.

Создайте свою личную сладкую историю под руководством популярного блогера Вика Бакери (56 000 подписчиков на Instagram). Роскошные, но доступные рецепты, советы по выбору инструментов и продуктов, простые шаги для приготовления лучших бисквитов, кремов и муссов. Фотографии чизкейков и десертов выглядят как идеальная кулинарная открытка. И это не книга об обычных пирогах, которые состоят только из корки и крема. Это книга, в которой сочетаются необычные вкусы, текстуры и техники. Элементарно свести с ума своих близких вкусом и оформлением волшебных пирогов «как на картинке»!

Возрастные ограничения.

ISBN: 978-5-699-90282-8 Общий размер: 7 Мб Общее количество страниц: 117 Размер страницы: Издатель.

Книга Виктории Мельник «Чизкейк внутри. Сложные и необычные торты — просто!». — Нетрадиционный, удивительно сложный и удивительно простой в приготовлении. Оставляйте комментарии и отзывы, голосуйте за своих фаворитов.

Книга является частью серии «Гастрономические открытия» (Эксмо).
Купить сериал за 43 944 ₽ 37 352 ₽.

С этой книгой читают

Отзывы 37

Сначала популярные
Сначала новые

Идея неплохая, художественные фотографии, но текст…. На мой взгляд, в тексте пропущена работа редактора: Есть грамматические ошибки, есть рецепты, в которых в списке продуктов отсутствует ингредиент, включенный в описание (шафран на странице 28), во многих рецептах нет четкого перехода от приготовления одного продукта к другому (от теста к крему или карамели и т.д.) и приходится гадать, что означает «положить все ингредиенты в миску» (страница 81). Но после изучения рецепта лимонно-черничного чизкейка (стр. 31) я окончательно потеряла веру в автора: для лимонного творога она предлагает смешать лимонный сок с молоком и поставить на плиту. Но молоко сразу же сворачивается из-за кислоты и при нагревании разделяется на творог и сыворотку! Автор действительно готовил по предложенным рецептам.

E29052017, the

Что касается страницы 81, она очень смешная, там действительно есть предложение, но оно вырвано из контекста, вы читаете, как делается каждая часть торта. А когда автор в конце переходит к пудингу, там написано: «Поставьте миску и венчик миксера в морозилку на 5 минут. Добавьте все ингредиенты в миску и взбивайте на низкой скорости в течение 1 минуты, затем увеличьте скорость до высокой еще 3-4 минуты, пока тесто не поднимется. Используйте немедленно». Или вы планировали взбить печенье для суфле и карамель до пышности?

Иногда вы хотите подарить своим близким что-то особенное. Вы можете приготовить вкусный десерт, но привычные рецепты уже не привлекают. В таких случаях стоит прочитать книгу «Внутри чизкейка» Виктории Мельник. Сложные и необычные торты — просто!», в которой она описала многие авторские рецепты. Этот блогер ведет страницу в Instagram, где публикует очень красивые фотографии тортов и чизкейков. Они действительно похожи на обложки кулинарных журналов. Плюс в том, что готовить по рецептам Виктории совсем не сложно.

Эта книга охватывает весь процесс приготовления вкусных десертов, начиная с выбора посуды и продуктов и заканчивая их подачей. Автор рассказывает, на что следует обратить внимание, раскрывает секреты, позволяющие облегчить работу или избежать ошибок при создании вкусного кулинарного творения. Все рецепты легко понять. Это не только простые торты и кремы, есть много интересного. Виктория Мельник показывает, как сочетать необычные вкусы и текстуры, и делится с вами своими приемами. С помощью этой книги вы сможете научиться готовить прекрасные десерты, даже если вы почти ничего не умеете. Хозяек обучают секретам простого и невероятно вкусного приготовления пищи. Поданные десерты порадуют гостей своей красотой и вкусом, и они запомнят их надолго!

Произведение относится к жанру кулинарии. Она была опубликована в 2017 году издательством «Эксмо». Книга является частью серии «Кулинарные открытия (Эксмо)». На нашем сайте вы можете скачать книгу «Чизкейк внутри. Сложные и необычные торты — просто!» в формате pdf или читать онлайн. Рейтинг книги — 3.08 из 5. Здесь вы также можете прочитать отзывы читателей, уже прочитавших книгу, и узнать их мнение перед прочтением. Вы можете купить и прочитать книгу в печатном виде в интернет-магазине нашего партнера.

Чизкейк внутри. Сложные и необычные торты – легко!

О книге «Чизкейк внутри. Сложные и необычные торты – легко!»

Я рекомендую рикотту «Умалат» — она самая лучшая.

Отделите яичные белки от желтков. Взбейте яичные белки до жесткости (3-5 минут). Растворите кукурузную муку в холодном молоке.

Чизкейк внутри книга рецепт приготовления

Чизкейк внутри

Аккуратно введите взбитые яичные белки в 3 приема.

Выпекайте в силиконовой форме для выпечки при 150°C чуть более 1 часа.

Когда чизкейк остынет, откройте крышку духовки и оставьте его в духовке до полного остывания. Затем поставьте в холодильник на 6 часов.

Если на чизкейке сверху образовалась корочка, аккуратно срежьте ее.

Отделите яичные белки от желтков. Взбивайте яичные белки до образования жестких пиков. Смешайте оставшиеся ингредиенты в отдельной миске. Аккуратно сложите взбитые яичные белки в смесь в 3 этапа.

Бисквит :

Белки — 4 шт (140 г)
Молоко — 80 г
Рисовая мука — 100 г
Подсластитель — 10 г
Разрыхлитель — 1 ч.л

Чизкейк :

Рикотта — 200 г
Молоко — 50 мл
Крахмал кукурузный — 20 г
Яйцо — 2 шт С2
Сок 1/4 лимона
Цедра 1/4 лимона
Подсластитель — 5 г

Ягодная прослойка :

Ягоды красные — 200 г (у меня клубника и крыжовник)
Желатин — 1 ч.л без горки

Крем :

Мягкий творог или Рикотта — 500 г
Подсластитель — 20 г
Ваниль — 20 капель
Желатин — 10 г
Вода — 30 мл

Готовим чизкейк

Выпекайте при 180 °C в течение 15-20 минут.

Оставьте торт остывать и разрежьте его вдоль на 2 круга.

Мелко измельчите ягоды в блендере, а затем пропустите через сито. Добавьте желатин и оставьте на 10 минут. Перед сборкой торта подогрейте пюре до растворения желатина. Будет тепло, но не жарко.

Залейте желатин водой и оставьте замачиваться на 10 минут. Смешайте оставшиеся ингредиенты в отдельной миске.

Прогрейте желатин до растворения (он будет теплым, но не горячим). Осторожно влейте желатин в сливки, энергично перемешивая.

Перелейте крем в пакет и оставьте на полчаса в холодильнике.

Готовим коржи

Для сборки вам понадобится кольцо или форма.

Положите лист пергаментной бумаги на тарелку или на дно формы для пирога. Поместите корж поверх вощеной бумаги. С помощью кондитерского мешка сформируйте кремовую кайму на корже (см. фото). Вылейте 80 г ягодной смеси в кольцо для крема.

Поставьте в холодильник на 15 минут, чтобы ягодный слой немного «застыл».

Готовим ягодную прослойку

Выньте тарт из холодильника. Выложите полоски крема на ягодный слой и аккуратно распределите их так, чтобы они полностью покрыли ягодный слой.

Готовим крем

Выложите чизкейк поверх крема.

Покройте чизкейк тонким слоем крема. Откиньте боковые стороны и положите ягодный слой в середину чизкейка. Поместите торт поверх ягод.

Распределите оставшийся крем по торту и разровняйте его. Нажмите на кольцо вокруг торта, чтобы равномерно укрепить его, и оставьте в холодильнике на несколько часов для укрепления.

Сборка торта

В торте много разных слоев. Все они должны хорошо прилегать друг к другу, чтобы торт не развалился.

Ягодный слой должен быть влажным, но не теплым, а остывшим до температуры чуть выше комнатной. Так он будет хорошо прилипать к бисквиту и крему.

Чизкейк не должен иметь корочки и должен иметь небольшие поры, чтобы крем прилипал к чизкейку

Эта книга появилась на свет благодаря вам, мои читатели. Спасибо за ваши отзывы, электронные письма, комментарии и многочисленные фотографии результатов. После публикации первой части «Cheesecake Within» я даже не позволял себе мечтать о следующей части. И вот теперь я сижу и смотрю на мигающую линию, и мне немного страшно, у меня небольшой трепет в области желудка (может, я просто голоден?). Я боюсь разочаровать тебя, не оправдать твоих ожиданий. Это ответственность!

Честно говоря, у меня нет абсолютно никаких амбиций стать автором нескольких кулинарных книг. Моя цель в жизни — прежде всего, просто стать хорошим пекарем. Может быть, чуть больше, чем «только». А все эти рецепты, советы и теории — это как побочный эффект, но приятный побочный эффект.

Я очень хочу восстановить ваше доверие к кулинарным книгам. Существует распространенное мнение, что они в основном просто красивые, но совсем не практичные. Рецепты в таких книгах непрактичны, очень сложны или, наоборот, очень просты и банальны. И я хочу, чтобы моя книга «жила»! Я хочу, чтобы она была присыпана мукой и украшена твоими красочными записками и маленькими закладками.

Для кого эта книга? Для тебя!

Важно!

Конечно, роль кондитера, ежедневный труд и опыт не стоит преуменьшать. Бывают десерты, которые не получаются с первого раза. И это не потому, что рецепт плохой. Для этого просто требуется больше знаний о внутреннем устройстве и больше практики. Но я очень тщательно выбираю рецепты для своих книг. Я хочу, чтобы они подходили для всех. Те, кто хочет сделать свой первый бисквит, и те, кто ищет вдохновения и хочет попробовать новые текстуры, подачу и вкусовые сочетания.

Но прежде чем вы побежите на кухню и испечете мороженое или новый медовый торт (я знаю, вы этого ждали), у меня к вам небольшая просьба. В начале книги я подготовила небольшие блоки теории, которые очень облегчат приготовление десертов. Не поленитесь, возможно, вы найдете ответы на вопросы, которые давно вас беспокоят.

Беговая дорожка для дома — худеем за просмотром сериалов

Беговая дорожка Eisenhof WP600

Читать онлайн «Чизкейк внутри. Книга вторая»

	75
	77
	78
	81
	83
	87
	88
	91

	96
	98
	101
	102
	105
	106
	109
	113
	114
	116
	121
	122