Апельсиновый соус к рыбе рецепт приготовления с фото

Апельсиновый соус к рыбе

Хороший соус не только придает пикантность рыбным блюдам, но и усиливает их вкус. Одним из таких соусов является апельсиновый соус — он сочетает в себе остроту и плотность овощных соусов со свежестью и кислотностью фруктовых. Апельсин лидирует в мире по количеству плодов, собираемых ежегодно, а одной из крупнейших стран-экспортеров этого фрукта является Аргентина. Для вывоза апельсинов оттуда существуют специальные самолеты под названием «Naranjero», что в переводе с испанского означает «апельсин».

Апельсиновый соус

Освежающий аромат апельсинов витает в воздухе, приглашая вас зайти на кухню и попросить кусочек этого солнечного лакомства. Апельсин — удивительно маленький и иногда слегка кисловатый фрукт, который покорил многие сердца. Народная любовь к этому оранжевому фрукту вполне обоснована: Витамины, антиоксиданты, микроэлементы и тонизирующее средство для тонуса и настроения. Сок, может быть, и правда, но сегодня мы говорим не о соке, а о производном апельсинового соуса.

Польза апельсинов

Прежде чем говорить о соусах, давайте вспомним о волшебных свойствах яблока из Китая (ведь слово «апельсин» означает именно то, чем оно является):

Укрепление иммунной системы,
метаболизм,
«Спаситель» во времена простуд и вирусов,
профилактика запоров,
защита от инфекций и предотвращение роста раковых клеток,
профилактика сердечно-сосудистых заболеваний,
помощь в потере веса (красно-оранжевый),
способ насытиться низкокалорийной пищей благодаря содержащейся в ней клетчатке.

Апельсин стал всемирно известным благодаря высокому содержанию витаминов и уникальному, освежающему вкусу, который хорошо сочетается с рыбой, мясом, уткой и десертами, такими как блины.

Варианты соуса

Многогранный вкус апельсина является прекрасной основой для разнообразных блюд. Вариации апельсинового соуса зависят от выбора основного блюда.

Как меняются времена года, так меняются и ингредиенты апельсинового соуса. Например, апельсиновый соус с корицей и имбирем будет хорошим выбором для холодных зимних дней. Получившийся соленый вкус дополняет рождественскую утку и придает телу приятное тепло, необходимое в дождливые и снежные дни.

Авитаминоз весной может быть весьма изнурительным, когда мозгу просто необходима здоровая «подпитка», чтобы продолжать функционировать. Поможет апельсиновый соус с горчицей, травами и острым чили. Этот соус с медовым ароматом поднимет вам настроение хмурым осенним вечером и подарит тепло летнего дня и заботу жаркого солнца.

Рецепт к рыбе

Любая домохозяйка может приготовить апельсиновый соус для рыбы. Для его приготовления вам понадобятся:

2 апельсина,
1 луковица 1 шт,
2 столовые ложки сливок 20-33%,
растопленное сливочное масло 2 столовые ложки,
мука (крахмал) 2 столовые ложки,
хрен, перец и соль по вкусу.

Нарежьте лук как можно мельче и готовьте на сковороде с маслом до полупрозрачности.

Рецепт к мясу

Существует множество вариаций соуса для мяса и мясных блюд. Вот самый удачный универсальный рецепт, который оценит даже самый придирчивый гурман. Вам понадобятся:

оранжевый — 1 шт,
1 апельсин — 1 шт,
лимонный сок — 1 столовая ложка,
1 столовая ложка лимонного сока — 1 столовая ложка лимонного сока, 1 столовая ложка лимонного сока — 100 г,
горчица, черный перец, соль — по вкусу.

Приготовление соуса не является сложным, но требует внимательности и аккуратности:

Разогрейте апельсин, срежьте верхнюю часть кожуры (оранжевую) и нарежьте ее небольшими палочками.
Выжмите апельсиновый сок и процедите.
Взбейте куриные желтки миксером, добавьте лимонный сок и соль.
Влейте апельсиновый сок.
Добавьте измельченную цедру, горчицу, ранее растопленное масло и перец.
Все хорошо перемешайте. Апельсиновый соус является экспериментальным: в нем используются новые ингредиенты и специи: Хрен, травы, гвоздика, корица.
Апельсиновый соус готов!

Рецепт к птице

Как приготовить апельсиновый соус, который идеально сочетается с мясом птицы? Предлагаем вам простой рецепт соуса для утки, который мягко оттеняет вкус мяса, помогая ему заиграть с новой стороны и придавая блюду неповторимый вкус и нежность. Для приготовления вам понадобятся:

Апельсины — 2 маленьких или 1 большой,
Оливковое масло — 2 столовые ложки,
Сливочное масло — 0,5 столовой ложки,
лук — ½ чайной ложки
сухое белое вино — 50 мл,
куриный бульон — 50 мл,
мед — 1 столовая ложка меда,
пшеничная мука — 0,5 столовой ложки,
уксус — 15 мл,
соль, перец — по вкусу.

Приготовить следующим образом:

Положите оливковое и сливочное масло на разогретую сковороду и обжарьте в нем нарезанный лук. Обжарьте до прозрачности.
Выжмите сок из двух апельсинов.
Влейте вино в обжаренный лук и тушите, пока вино не выпарится.
Добавьте свежевыжатый апельсиновый сок, уксус и мед, приправьте солью и перцем. Готовьте ароматную смесь около 5 минут.
Разведите муку половиной стакана горячей воды и добавьте в соус.
Готовьте в течение одной минуты, а затем выключите. Ароматный и очень пикантный апельсиновый соус готов.

Рецепт к сладким блюдам

Высокая стопка свежеиспеченных блинов приглашает друзей и родных к столу. Как сделать вкусный десерт еще более соблазнительным и уникальным? Можно ли подавать апельсиновый соус и к блинчикам? Это можно и даже нужно, ведь традиционное русское блюдо, дополненное ярким оранжевым настроением, действительно украсит стол. Апельсиновый соус подходит не только для блинов, но и для оладий, чизкейков, бисквитов и вафель. Для его приготовления вам понадобятся следующие продукты:

оранжевый — 2 шт,
мед — 3 ст. ложки (можно заменить сахаром),
2 столовые ложки сливочного масла — 20 г,
апельсиновый ликер — 250 мл,
корица, гвоздика — по вкусу.

Для поднятия настроения мы приготовим солнечный апельсиновый соус:

Разогрейте апельсины, срежьте кожуру и мелко нарежьте апельсины.
Затем выжмите сок из двух апельсинов.
Добавьте мед в растопленное масло. Поставьте смесь на слабый огонь.
Помешивая, добавьте ликер, измельченную цедру и апельсиновый сок.
Готовьте соус около 5 минут, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.
За две минуты до снятия с огня добавьте специи — гвоздику и корицу.
Рекомендуется подавать апельсиновую цедру после того, как она остынет.

Особенности приготовления апельсинового соуса

Прогрейте апельсиновые корки кипятком, чтобы они потеряли свою горечь. Этот простой процесс гарантирует, что апельсиновые корки не станут горькими при приготовлении.

Кулинары рекомендуют использовать корень в качестве загустителя. Крахмал, добываемый из клубней маранты, а также куркумы и других тропических растений, совершенно безвкусен и поэтому идеально подходит для приготовления соусов. В отличие от картофельного или кукурузного крахмала, корень не оставляет неприятного послевкусия на языке и гарантирует, что соус останется чистым и непорочным, придавая цветам апельсина больше блеска и сочности.

При анализе кожуру нельзя пережаривать, иначе она становится мягкой и теряет свою выразительность.

При добавлении любого вида крахмала убедитесь, что все хорошо перемешано, чтобы комочки полностью растворились. Комочки крахмала оставляют неприятные воспоминания, даже если соус приятен на вкус.

Подавайте соус только в свежем виде, иначе есть риск образования пленки, которая повлияет на внешний вид соуса.

При использовании мясных бульонов убедитесь, что жир снимается во время приготовления. Существует риск того, что излишки жира «плавают» на поверхности готового соуса, умаляя его красоту и привлекательность.

Апельсины – это красиво

Особое внимание следует уделить подаче соуса. Если соус слишком жидкий, его лучше подавать в соуснике. Густой соус можно подавать различными способами. Самая оригинальная форма — это украшение. Конечно, никто не ожидает сложного дизайна, но что-то очень простое, например, паутина из тонких нитей, точек и других простых узоров. Это очень красивый способ подачи десертов.

Оригинально будет подать жаркое с апельсиновыми дольками, предварительно посыпанными сахаром. Аппетитные апельсиновые дольки не только придают эстетический вид вашему блюду, но и делают его более вкусным.

Сервис — это ключ к успеху. Это ключ к прекрасному аппетиту и визуальное приглашение в мир уникальных вкусов.

Апельсиновый соус к рыбе

Приготовление фруктового соуса для основного блюда — задача не из простых. Однако многие фрукты хорошо сочетаются с мясом или рыбой. Например, никто не станет отрицать, что лимонный сок — лучшая приправа к рыбе. Так почему бы не приготовить соус с цитрусовыми?

Это довольно высококалорийный вариант. Чтобы уменьшить содержание жира, можно не добавлять сливочное масло. В этом случае в качестве загустителя используйте кукурузную муку. Все этапы приготовления остаются такими же, только вместо кусочков сливочного масла всыпьте кукурузную муку и хорошо перемешайте. Вам понадобится примерно одна столовая ложка кукурузной муки. Окончательное количество вы определяете сами — как только соус загустеет, снимите его с огня, дайте немного остыть и подавайте.

Сохраните этот рецепт:

Хотели бы вы сохранить этот рецепт для себя? Выберите, где:

Как приготовить апельсиновый соус к рыбе

Сохранить этот рецепт, чтобы сохранить этот рецепт для себя?

Апельсин — 2 шт.
2 части апельсинового сока — 2 части апельсина
2 сухих сухих вина — 100 г. 2 сухих сухих вина — 2 сухих фрукта, 2 сухих фрукта, 2 сухих фрукта, 2 сухих фрукта, 2 сухих фрукта — 100 г.
100 г меда — 1 чайная ложка.
Соль — по вкусу
Белый перец — по вкусу (молотый)

Приготовление: Шаг 1

Очень тщательно вымойте и очистите апельсин от кожуры. Для этого натрите его со всех сторон на мелкой терке. Если у вас нет очень мелкой терки, можно натереть на крупной терке, но затем хорошо измельчить ножом.

Шаг 2

Разрежьте апельсины пополам и выжмите сок. Переложите в жаропрочную миску и добавьте мед и вино.

Шаг 3

Нагрейте миску в бейн-мари, взбивая, чтобы растворить мед. Приправьте по вкусу солью и перцем.

Шаг 4.

Разрежьте сливочное масло на 8-10 частей и добавляйте по одной за раз, взбивая каждую часть до растворения. Нагревайте соус, помешивая, пока он не загустеет.

Апельсиновый соус

В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить апельсиновый соус. Его легко и быстро приготовить, используя всего несколько ингредиентов, а вкус просто волшебный.

Описание приготовления:

Этот соус просто великолепен с блинами, оладьями, сырным суфле, чизкейком, а также его можно просто выпить с чаем! Благодаря своему насыщенному, яркому оранжевому вкусу он не оставит вас равнодушным. Он снижает содержание сахара и хорошо сочетается с мясом, рыбой, птицей или салатами. Попробуйте!

Сохранить этот рецепт, чтобы сохранить этот рецепт для себя?

Апельсин — 1 чашка (крупный).
Сахар — 3 столовые ложки.
Крахмал — 1 чайная ложка
Сливочное масло — 30 гм

Как приготовить «Апельсиновый соус»

Хорошо вымойте апельсин, натрите цедру на мелкой терке и выжмите сок. Добавьте сок к сухим ингредиентам, я использовала 120 мл.

Поставьте содержимое на конфорку и варите на медленном огне около 3 минут, постоянно помешивая. Когда соус загустеет, снимите с огня.

Размешайте до полного растворения. Переложите готовый апельсиновый соус в сотейник и оставьте до полного остывания.

Семга в сливочном апельсиновом соусе. Как приготовить в духовке, в микроволновке и на сковороде

После впечатляющего успеха запеченной птицы с апельсинами у семьи и друзей (см. здесь ссылки на рецепты курицы с фруктами в рукаве и утки с фруктами в рукаве) пришло время рыбы. Благородная красная рыба для этого рецепта — форель, лосось, горбуша, как стейки, так и филе. Для среднего стейка используйте 1 апельсин. У меня стейк из лосося.

Стейк из красной рыбы с лососем в апельсиновом соусе.

Я буду готовить его в сковороде на пергаментной бумаге, но опишу, как приготовить его в микроволновой печи и духовке.

Лосось (стейк) — 1 кусок, 300-450 грамм.
Апельсин — 1 апельсин
Лимонный сок — 2 столовые ложки
Горчица — 1 чайная ложка
сливочное масло — 20 г
розмарин — щепотка, по желанию
растительное масло — 1 чайная ложка
соль, перец — 1 щепотка

Как приготовить вкусную, нежную, с цитрусовым ароматом красную рыбу в духовке, микроволновой печи или на сковороде на пергаментной бумаге

Очистите цедру с апельсина, разрежьте апельсин пополам, отделите тонкую дольку от каждой половинки и отложите в сторону. Выжмите сок из оставшегося апельсина.

Снимите кожуру, отрежьте две дольки и выжмите сок из апельсина.

Смешайте апельсиновый сок с цедрой и выжмите лимонный сок. Добавьте горчицу, я использую очень острую домашнюю горчицу с небольшим количеством горчицы. Апельсиново-горчичный маринад для красной рыбы готов.

Для приготовления горчично-апельсинового маринада для рыбы

Натрите рыбу солью и перцем.

Залейте рыбу маринадом и оставьте на 15 минут при комнатной температуре. На этом подготовительная часть подготовки заканчивается.

Замаринуйте красную рыбу в апельсиново-горчичном маринаде.

Слейте маринад и приготовьте сливочно-апельсиновый соус. Доведите маринад до кипения и добавьте сливочное масло.

Приготовьте сливочно-апельсиновый соус для красной рыбы

Тушите на медленном огне в течение 3 минут, добавьте в соус розмарин. Ароматный и изысканный апельсиновый соус для рыбы готов.

Соус из апельсинового масла с розмарином для красной рыбы готов

Теперь пришло время подготовить рыбу. Приготовьте его в микроволновой печи. Положите ломтики апельсина в посуду для микроволновой печи, сверху положите стейк из лосося и готовьте 6-7 минут при мощности 650 Вт. Не используйте функцию гриля, только микроволновую печь. Накройте специальной крышкой для микроволновой печи (с отверстием). После приготовления в микроволновой печи дайте ему приготовиться еще десять минут, накрыв крышкой, а затем полейте его апельсиновым соусом. Красная рыба с апельсиновым соусом в микроволновой печи готова.

Приготовить в духовке. Застелите противень пергаментной бумагой, выложите консервированные дольки апельсина, сверху положите рыбу, полейте ее апельсиновым соусом и запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов около 10 минут. Красная рыба с апельсиновым соусом в духовке готова.

Сегодня я приготовлю его на сковороде. Застелите противень пергаментной бумагой, смажьте растительным маслом, положите рыбу и готовьте на среднем огне в течение 3-4 минут.

Готовьте лосося в сковороде на смазанной маслом пергаментной бумаге.

Переверните рыбу, накройте ломтиками апельсина и готовьте несколько минут с закрытой крышкой, стараясь не пережарить лосося, он должен остаться очень сочным.

Переверните стейк, накройте ломтиками апельсина и готовьте, накрыв крышкой, до готовности.

Снимите лосось со сковороды. Дайте апельсиновому соусу немного остыть и загустеть. Вылейте часть соуса на стейк из лосося, остальной соус я люблю подавать отдельно. Красная рыба в апельсиновом соусе готова.

Красная рыба в апельсиновом соусе на сковороде, вкусно, эффектно и просто.

Все три рецепта — просто находка для тех, кто не хочет возиться! Это очень просто, а красная рыба в этих рецептах выглядит и на вкус очень аппетитно и празднично.

Обжаренный на пергаментной бумаге стейк из лосося со сливочно-апельсиновым соусом.

К этому превосходному блюду не подходят тяжелые гарниры, лучше дополнить его нейтральным сыром, легким салатом, фруктами, хрустящим багетом, бокалом белого вина…..

Красная рыба в сливочно-оранжевом соусе на сковороде.

У меня есть рисовое суфле для лосося с апельсиновым соусом.

Лосось в апельсиновом соусе, приготовленный в сковороде на пергаментной бумаге.

Сливочно-апельсиновый соус идеально подходит к красной рыбе — он смягчает и подчеркивает нежный вкус и придает тонкий аромат.

Нежная, ароматная красная рыба в сливочно-апельсиновом соусе