Особенности выбора продуктов для рецептов

Особенности выбора продуктов для рецептов

Готовят любят единицы, но вот заниматься этим приходится всем. Благо современная кулинария предлагает множество идей для обоих групп. Если простые рецепты способны просто удовлетворять дневные потребности в калориях, белках, жирах и углеводах, то сложные блюда готовят для эстетического удовольствия.

Они имеют уточный вкус, интересное оформление и приятный аромат. Достаточно определиться с тем, что вам по нраву и приступить к готовке. Но существуют общие правила выбора продуктов для всех рецептов, которых нужно придерживаться, чтобы блюдо получилось вкусным и полезным.

Как выбирать мясо?

Казалось бы, мясо мясу рознь, но существует некоторые общие правила, которые позволят выбрать хороший продукт вне зависимости от его животной принадлежности. И вот некоторые из них:

  • Внимательно осматривайте мясо. Тонкая корочка на продукте, появившаяся от пребывания на свежем воздухе, является нормальным явлением. А вот если она весьма толстая или на поверхности есть тёмные пятна, то лучше воздержаться от приобретения такого мяса.
  • Запах – наше всё. Аромат свежего мяса на подсознательном уровне будет приятен человеку, а вот лежалая продукция не вызовет приятных ассоциаций. Можно проткнуть кусок ножом, если плохой запах усилился, то покупку нужно отложить.
  • Изучите цвет и текстуру мяса. Свежий продукт будет иметь насыщенный красный или розовый окрас в зависимости от своего происхождения. Также он будет мгновенно восстанавливаться после нажатия пальцем. Если этого не происходит, то перед вами залежавшийся продукт.
  • Жир расскажет о многом. Конечно, всем нравится свежая мякоть и дорогая вырезка, но её часто не бывает в магазинах. Поэтому перед покупкой мяса оцените состояние жира. Он должен быть белым либо слегка кремовым. Жир не должен иметь запах, уходить в желтоватый цвет и покрываться слизью.

Как выбрать овощи?

Многие рецепты с фото изобилуют красивыми изображениями овощей. На картинках они выглядят сочно и аппетитно, а вот в супермаркете или магазине вид их, зачастую, не радует. Так что же нужно сделать, чтобы найти хорошие овощи? Пойти на сельскохозяйственный рынок. Именно там можно найти натуральные и свежие растения, несмотря на сезон. Если же сельскохозяйственного рынка в городе вашем нет, то тщательно осматривайте овощи. Некоторые продавцы, после того как переморозили продукты, кладут их назад, но на самих растениях остаются характерные отметины.

Метки записи:   , , ,
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля