Фуршетный стол
За шведским столом в непринужденной обстановке предлагается меню легких закусок. Шведский стол включает в себя небольшие блюда (закуски, основные блюда, десерты) и напитки. Предпочтение отдается порционным закускам, которые можно легко подцепить вилкой или рукой. Приготовление пищи не должно занимать много времени, и она не должна терять своих вкусовых качеств даже при остывании. И помните: то, что вы едите, должно сочетаться с тем, что вы пьете.
Закуски на шпажках очень удобно есть. На шампуры можно нанизывать готовые к употреблению морепродукты (креветки, мидии, кальмары), мясо (вареную курицу, бекон, ветчину, сосиски) и овощи (лук, картофель, оливки).
Мясо, морепродукты и овощи можно обжарить в кляре. Самый простой способ приготовления теста — смешать муку, яичный желток и воду. На 1 яичный желток необходимо 200 мл воды и 8 столовых ложек муки. Замените половину муки кукурузной мукой, чтобы сделать тесто более рыхлым.
Закусочные рулеты делаются с пюреобразными или тертыми продуктами, такими как сыр или картофель. Если посыпать их разными специями, они не только будут отличаться на вкус, но и на вид: Карри делает их желтыми, паприка — красными, а черный перец — черными. Шарики можно начинить орехами, кишмишем или рубленой зеленью.
Креветки можно готовить на гриле, жарить или варить. В качестве приправы можно добавить специи (чеснок, перец, имбирь) во время приготовления, приготовить соус или использовать готовый соус, например, соевый. Латук, помидоры и оливки являются хорошим дополнением к креветкам. Готовые креветки можно нанизать на шампуры, чередуя с другими продуктами — курицей, беконом, овощами.
«Вы, конечно, можете запить фаршированные закуски чем угодно. Один из вариантов — пиво. Несколько более сложный вариант — вино. Но если вы хотите чего-то необычного, приготовьте коктейль из фруктовых соков, шампанского кулисон, холодного пунша.
Фуршетный стол
Перед вами стоит задача организовать фуршетный стол и вы не знаете, что для этого приготовить? Добро пожаловать в тематический раздел нашего сайта с идеями и вкусными рецептами для фуршета. Я собрала несколько умных, вкусных и недорогих рецептов, которые вы можете использовать для приготовления собственных фуршетных закусок для особых случаев.
Все рецепты на сайте home-restaurant.ru сопровождаются пошаговыми фотографиями и подробными описаниями рецептов. Готовите ли вы фуршетный стол для свадебного торжества, фуршетный стол на работе или фуршетный стол на день рождения, вы обязательно найдете наше фуршетное меню (рецепты с фотографиями) на home-restaurant.ru.
Посмотрите на закуски для праздничного стола (рецепты с фото), и вы убедитесь, что приготовить фуршетные блюда можно и дома без особых усилий
Приветствую вас, дорогие друзья, никогда не рано начинать готовиться к праздникам, и поэтому сегодня мы поговорим о пирогах с красной рыбой. И если вы все еще сомневаетесь, делать их или нет, вот три причины, по которым вам стоит сделать торты с …
Легкие закуски на стол: 12 рецептов на любой праздник!
Дорогие друзья, подготовка к новогодним праздникам уже не за горами, и я хочу поделиться с вами интересной подборкой рецептов тарталеток с красной икрой. Конечно, это не обычное явление, но, согласитесь, отчасти из-за таких мелочей, как красная икра, …
10 Вкуснейших Рецептов Тарталеток с Красной Рыбой
Канапе — это маленькие, продуманные бутерброды, часто на шпажках: так их легко взять и сразу съесть. Они являются незаменимой закуской для фуршета: они красивые, аппетитные и, прежде всего, маленькие. Существует так много способов приготовления канапе — так много возможных комбинаций ингредиентов. Главное …
Тарталетки с красной икрой — 10 лучших рецептов!
Эти очень вкусные и аппетитные канапе со слабосоленым лососем и твердым сыром прекрасно подойдут для праздничного стола или фуршета. Элегантный внешний вид тарта привлекает внимание ваших гостей. В качестве начинки для тарталеток мы используем сырную смесь с чесноком и свежей зеленью. …
Канапе на шпажках с сыром, ветчиной и огурцом
Запеченные профитроли — отличный способ креативно и нетрадиционно подать салат. Это особенно актуально для коктейльных вечеринок, где принято подавать блюда, которые легко обрабатывать пальцами. Таким образом, простой салат в салатнице не подходит для …
Тарталетки с красной рыбой, сыром и огурцом
Треска очень вкусная, хотя и довольно соленая. Но его можно прекрасно сочетать с другими, более нейтральными ингредиентами — сыром, яйцами … Я использовала эту «коммуналку» в качестве начинки, когда решила сделать интересные стартовые профитроли для праздничного стола. …
Профитроли с копченой курицей и яйцом и свежим огурцом
Думаю, всем известен салат из плавленого сыра, яиц, моркови и чеснока с майонезом. У него много разных названий: «сыр», «еврей», «студент», «белка», «бельчонок» … Он нравится многим, поэтому хозяйки готовят его часто — и в будни, и в праздники. Через регулярные промежутки времени …
Начинка для профитролей с икрой трески
Что такое профитроли? Профитроли — это маленькие булочки из сливочного теста с углублением. Мы знаем их в основном из детства как эклеры с кремом, но в последние годы эти булочки с начинкой без сахара можно встретить и в качестве холодной закуски …
Закусочные профитроли с сырным салатом
Тарты с начинкой — это оригинальный способ подачи различных салатов, пирогов, муссов, жульенов и даже запеканок. Сегодня в меню тарталетки с салатом из колбасы и корейской морковью. Обилие зелени и свежих овощей придает этой закуске освежающий вкус и неповторимый аромат. Простой и …
10 Начинок Для Профитролей (Самые ВКУСНЫЕ!)
Отличной закуской — вкусной и красивой — являются профитроли с начинкой без сахара. Они подходят как для официального банкета, так и для фуршета. Самое важное
Салат в тарталетках с корейской морковкой и колбасой
Питательный, вкусный и очень красивый — таковы характеристики этой замечательной закваски: Профитроли с печеночным паштетом, сыром и огурцом. Сам печеночный паштет также претендует на то, чтобы быть поданным на праздничный стол, но хозяйки знают, что: …
Профитроли с сырной начинкой
Каждый, кто когда-либо организовывал фуршет, знает, что это мероприятие очень веселое, творческое, но и очень трудоемкое. Однако все чаще фуршет организуют не только на больших приемах в престижных учреждениях, но и в офисах и даже дома. Закуски на шведском столе не обязательно должны быть громоздкими. По своей природе они не требуют дополнительных столовых приборов, поскольку размер «на один укус» облегчает гостям их дегустацию. Читать далее…
Профитроли с крабовыми палочками
Тарталетки — это эстетически привлекательная и вкусная закуска. Порционные тарталетки можно наполнить любым вкусным салатом. Этот рецепт — с креветками.
Профитроли с грибами и сыром
Все продукты вполне доступны по цене и просты. Из предложенного количества продуктов готовится двадцать роллов.
Закусочные профитроли с паштетом из печени
Десерт был изобретен Пьетро Ферреро, владельцем пекарни, известным жителям небольшого городка Альба. Он получил пекарню в наследство.
Рецепты для фуршетного стола
Быстрое, вкусное и полезное блюдо.
Тарталетки с крабовым мясом и сыром
Пасторма — это мясной деликатес, блюдо молдавской и румынской кухни. Название, вероятно, турецкого происхождения и этимологически связано с «бастур».
Простые канапе с огурцом и лососем
Ветчинные рулетики с чесноком, сыром и яйцами
- 10 порций
- простой
Это гастрономический ответ на знаменитый салат «гранатовый браслет». Это красивое, богатое блюдо для праздничного стола. Аппетитное и оригинальное сочетание неравенств
Греческие шпажки с сыром фета
Закусочные рулетики из блинов с лососем
Закусочные тарталетки с куриным салатом
Домашние конфеты «Рафаэлло» на скорую руку
Великий врач Авиценна в своих трудах предписывал масло печени трески для людей с ослабленным зрением. Продукт богат витамином А, который помогает сохранить память глаза.
Закусочные рулетики-гриль из баклажанов с сыром
Закусочные помидоры с творогом и чесноком
Чесночные бутерброды с шпротами
Рулеты из тонкого лаваша с семгой и сыром
Мини чизкейк из печенья за 5 минут
Запеченные баклажаны со сметаной и сыром
Непринужденная обстановка фуршета предполагает постоянное перемещение по залу, короткие разговоры в небольших группах и, конечно же, употребление разнообразных напитков и закусок. Поэтому блюда, подаваемые на фуршете, должны быть такими, чтобы все участники могли обслуживаться, садясь к одному из приготовленных блюд, которое им нравится и которое привлекает их по вкусу и оформлению.
Домашняя пастрома из индюшиной или куриной грудки
По всем этим причинам относитесь к питанию на шведском столе с особой тщательностью. Заранее спланируйте, какие и сколько маленьких бутербродов, канапе на шпажках, пирогов с начинкой, маленьких пирожных, кексов, булочек и пирожков будет подано. Блюда должны быть приготовлены из свежих овощей, фруктов, мяса и сыра. Следует предусмотреть отдельные горячие закуски, сладкие десерты, корзины с хлебными ломтиками и, конечно же, напитки (алкогольные и безалкогольные). Если планируется детский фуршет, особое внимание следует уделить оригинальному оформлению блюд, чтобы дети не только остались довольны мороженым, пирожными, печеньем и конфетами, но и нашли интересные ун
Маффины из куриной грудки с сыром
- 6 порций
- простой
Закусочные пингвинчики из оливок
Закуска «Вкусные свитки» с ветчиной
Чизкейк из печенья и клубники без выпечки
Канапе с огурцом и шпротами
Слоеный салат с курицей «Малахитовый браслет»
Канапе — это маленькие, симпатичные канапе, которые идеально подходят для любого праздничного стола. Существует множество (не менее сотни) различных идей. Мы предлагаем вам изучить наиболее популярные и прибыльные варианты. Вам просто нужно выбрать подходящие рецепты в соответствии с вашими предпочтениями и финансовыми возможностями.
Яйца с печенью трески на закуску
Такие элегантные канапе лучше всего подавать не на простых подносах, а, например, на фигурном зеркале. Визуально этот вариант выглядит празднично и создает впечатление, что канапе в два раза больше. Представьте себе эту красоту, которая привлечет вас своим видом и вызовет аппетит.
Хризантема из крабовых палочек с сыром
Чтобы сделать сэндвич еще вкуснее, следуйте нескольким советам:
Если вы решили использовать мясо в канапе, лучше приготовить его самостоятельно. В Интернете можно найти множество интересных и вкусных рецептов домашнего мяса. Лучше всего для этого подходит жареная свиная отбивная.
Фуршет на работе: идеи для новогоднего корпоратива
Еще несколько простых рецептов с веточкой зелени в качестве главного украшения:
Приготовьте селедочное масло. Для этого вам понадобится кусок филе сельди и 200 г сливочного масла. Вы также можете приготовить формаш: Добавьте в фарш филе сельди, зеленые очищенные яблоки, луковицу среднего размера, яйцо и 100 г сливочного масла, добавьте немного перца. Украсьте такой бутерброд огурцом и вырежьте хлеб с помощью формочек для печенья.
Канапе или закуска «на один зубик»
Второй вариант — сделать паштет из куриной печени и украсить его паприкой. Приготовление: Отварите морковь и луковицу, затем добавьте в ту же кипящую воду полкило куриной печени и варите еще 15 минут. Затем поместить содержимое в блендер и пюрировать, постепенно добавляя немного воды, в которой варились ингредиенты. В результате должна получиться однородная масса, напоминающая по густоте сметану. Оставьте остывать, добавьте сливочное масло (100-150 г), посолите и намажьте на хлеб.
Сливочный сыр с чесноком. Рецепт этой начинки описан выше. Он отлично подходит в качестве основы для ветчины или колбасы. Такой бутерброд можно украсить небольшим листом салата.
Идеи для бутербродов
Многие хозяйки пекут пироги из дрожжевого или слоеного теста. В качестве начинки вы можете использовать все, что вам нравится, например, картофель, грибы (или картофель с грибами), капусту, яйцо, мясо, варенье и т.д. Такой стартер уйдет первым. Самое главное правило — не делать огромные пироги, они должны быть маленькими, «один такой». Вы также можете приготовить блины с начинкой (которая прекрасно сочетается с икрой или слабосоленым лососем).
- Смазывайте хлеб домашним горчичным маслом. Как его приготовить? Используйте 200 грамм сливочного масла и одну столовую ложку горчицы.
- Сделайте сырный крем. Для этого вам понадобится блендер, в котором нужно взбить твердый (150 г) и сливочный сыр (150 г), пару зубчиков чеснока и столько же веточек зелени, а также полстакана сливок, жирность которых составляет от 20 до 22%.
- Приготовьте соус тартар и дополните бутерброд кусочком колбасы (а еще лучше буженины). Для соуса потребуется 150 г майонеза, 30 г маринованных огурцов (мелко нарежьте), 1 ст.л. каперсов и зелень (измельчите ингредиенты). Смешайте все, отправьте на полчаса в холодильник, а затем добавьте пару столовых ложек лимонного сока, немного соли и перца.
Шведский стол — это не всегда только закуски. Салат — идеальное дополнение к новогоднему столу. Для оригинальной подачи можно использовать любой обычный рецепт. Например, Оливье, крабовый, с крабом и огурцом.
Зелень и бутерброды
Ни один фуршет не должен обходиться без десерта, особенно в канун Нового года. Здесь также нет определенных правил, но предпочтения участников офисной партии должны быть приняты во внимание. Не переусердствуйте, в конце концов, вы хотите создать рабочую вечеринку с уютной атмосферой. Веселая елка» или елка из сладостей — то, что нужно.
Не забудьте о фруктах, которые являются частью любого праздника. Мороженое в фужере, украшенное сиропом или кусочками фруктов, подходит в качестве десерта. Однако опыт показывает, что можно приготовить и сладкий торт, например, ягодный или лимонный. Нарежьте его на небольшие кусочки и красиво разложите на тарелке.
Подготовьте следующие ингредиенты для первой части теста:
Хотите больше интересных идей или вам нужна помощь в организации? MUSCAT CATERING работает на рынке кейтеринга уже более 9 лет, предлагая свою профессиональную помощь в организации незабываемых вечеринок! За это время компания организовала более 6 000 мероприятий различного масштаба и завоевала отличную репутацию.
Меню для корпоративной новогодней вечеринки во многом зависит от выбранного формата. Например, это может быть банкет с полным или частичным обслуживанием, организованный фуршет или коктейльная вечеринка. Вариантов может быть много.
Можно ли подавать салаты на фуршете?
Основа современного кейтеринга — это не только вкусная и питательная еда, качественное обслуживание, но и особый подход к мероприятию, исключающий его банальность. Формат Foursquare.
Современные молодожены предпочитают небольшие, но тщательно спланированные свадебные мероприятия в определенном стиле. На вечеринку приглашаются только самые близкие друзья и знакомые. Как правило, количество гостей велико.
Корпоративные вечеринки перед праздниками традиционно проводятся в офисах в конце декабря. Обычно стол для таких мероприятий накрывается в виде фуршета. Какие блюда должны быть на новогоднем фуршетном столе, как красиво сервировать стол, как спланировать стартеры, чтобы создать праздничное настроение? Новогодние буфеты — реальные идеи для организации офиса.
Сладкое
Для удобства участников новогодней вечеринки тарелки с закусками ставят ближе к центру стола, оставляя место по краям. Вы можете расположить угощения на разных уровнях, чередуя мясные, рыбные, сырные и овощные тарелки. Стаканы, кружки и рюмки компактно размещаются рядом с бутылками или кувшинами с напитками. Каждая тарелка должна быть оснащена устройством для перекладывания порции закуски или горячего блюда на тарелку гостя. Желательно иметь отдельный стол для использованных тарелок и стаканов, чтобы чистая и грязная посуда не смешивались.
Слово «шведский стол» в буквальном переводе с французского означает «на вилке». Меню шведского стола должно включать большое количество легких закусок, разделенных на небольшие порции. Помимо холодных закусок, новогодний фуршет в офисе может включать и горячие блюда, такие как куриная грудка или рыбные стейки на гриле, фарш или куриные шампуры, мясной рулет и другие. В качестве гарнира можно также приготовить картофель в мундире.
Простой рецепт лимонного пирога
Тарталетки с начинками — салат из красной рыбы, салат из ананасов, салат из мандаринов, салат из печени трески — являются прекрасным украшением фуршетного стола. Тарты — это небольшие корзиночки из хлеба, вафель или слоеного теста. Их можно испечь дома или купить в магазине, взять с собой в офис и наполнить на месте начинкой или готовым салатом. Другой вариант — профитроли в виде закуски. Если в офисе есть микроволновая печь, можно наполнить корзиночки куриным или грибным жульеном и слегка подогреть их перед подачей к праздничному столу.
- 7 г сухих дрожжей;
- стакан теплого молока;
- 3 ст.л. сахара;
- 3 ст.л. муки.
- 3 ст. муки;
- 200 г сливочного масла.
- 2 лимона;
- стакан сахара;
- ст.л. крахмала.
- Смешиваем теплое молоко с дрожжами, сахаром и столовой ложкой муки. Оставляем на 15 минут, накрыв пленкой.
- Теперь готовим вторую часть теста: рубим сливочное масло и смешиваем с мукой.
- Когда первая часть подойдет, смешиваем все тесто вместе, снова накрываем пленкой, убираем в холод и забываем на полчаса.
- Делаем начинку: в блендер закидываем цедру одного лимона, целый лимон, сахар, столовую ложку крахмала.
- Спустя полчаса делим тесто на две части и катаем пласты, толщина которых должна быть примерно 5-7 мм.
- Начинаем выкладывать начинку – сначала на первый пласт, затем сверху второй и снова начинка. Залепите края – это необходимо для того, чтобы ничего не вытекло. Можно прижать их вилкой.
- Греем духовку до 200 градусов и выпекаем 30 минут.
- В конце накройте пирог и оставьте доходить на 10 минут. По желанию блюдо можно посыпать сахарной пудрой
Варианты начинок для пирогов:
Меню на новогодний корпоратив
Тарты или волованы из слоеного теста можно также наполнить сладкой начинкой — измельченными фруктами, сливками или кремом из яичных белков. Такая вариация идеально подходит для десерта.
Тренды оформления фуршетного стола
Маленькие канапе очень красиво смотрятся на фуршетном столе. Чтобы облегчить подачу, закрепите все ингредиенты сэндвича деревянными зубочистками или пластиковыми шпажками.
Организация свадебного банкета на 30 человек
Варианты канапе на Новый год:
Новогодний фуршет
Существуют сотни рецептов рождественских канапе, все зависит от разнообразия продуктов и фантазии повара. В качестве закуски можно подать традиционный сырный салат или крабовый салат на чипсах или паштет из лосося на шпажках.
Правила сервировки
Еще одной вкусной закуской на новогоднем столе в офисах являются пирожковые рулеты — с красной рыбой или закусочные рулеты. Начинка может быть любой — сыр с яйцом и майонезом, сливочный сыр с копченой рыбой и свежим огурцом, рубленая ветчина с тертым плавленым сыром и зеленью, измельченная вареная куриная грудка с мягким сливочным сыром и многое другое, на ваше усмотрение. Перед подачей можно слегка подогреть рулеты в микроволновой печи, нарезать на порции и подать к столу.
Ни один шведский стол не будет полным без красиво нарезанного мяса, сыров и рыбы. Мягкие сыры и холодное мясо можно положить на некоторое время в морозильную камеру, чтобы облегчить нарезку. Деликатесные ломтики мяса и рыбы должны быть тонкими и ровными по размеру, красиво разложенными на тарелке, чередоваться по цвету и украшаться зеленью. Свежие и маринованные овощи также можно нарезать ломтиками.
Десертный стол можно украсить разнообразными нарезанными фруктами и сладостями — эклерами, медовыми пирожными, разноцветным печеньем, розочками из слоеного теста с яблоками на десерт, а домашний торт уйдет первым.
Закуски для новогоднего корпоратива
Для новогоднего фуршета ограничений нет. Основными требованиями являются разнообразие закусок, порционные форматы подачи блюд и фантазия при планировании новогоднего стола в офисе.
Поделитесь с нами в комментариях своим опытом организации новогоднего стола в офисе. Напишите о том, что приготовили на праздничный стол в офисе и как ваш кулинарный талант оценили другие участники мероприятия.
- Отварные яйца, плавленый сыр, чеснок, майонез;
- Сливочный сыр и ломтики красной рыбы;
- Сливочный сыр и красная икра;
- Крабовые палочки, яйцо, майонез, зелень;
- Ветчина, натертый сыр, майонез, зелень;
- Мелко натертая морковь, плавленый сыр, чеснок, зелень майонез и другое.
- Канапе с сыром
- Канапе с фетаксой
- Рулетики из огурца
- Тонкий ломтик хлеба, кубик сыра, кусочек ветчины;
- Черный хлеб, сливочный сыр, кусочек копченого филе семги или форели;
- Хлеб, кусочек сыра, ломтик свежего огурца;
- Кубик сыра и маслина или ягода винограда;
- Кусочек хлеба, сыр, шляпка маринованного шампиньона;
- Ломтик черного хлеба, натертый чесноком, пластинка сыра, 1-2 шпротинки;
- Хлеб, сливочный сыр, кусочек салями и оливка.
